말린 꽃의 색깔을 검사하다. 말린 장미차든 직접 말린 장미차든 유황으로 훈제되지 않은 장미차색은 보라색이고, 약간 붉은색이며, 가장 바깥쪽의 꽃잎은 보라색과 비슷한 색을 띠고 있으며, 깊은 곳일수록 보라색으로 변한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 황황색으로 그을린 장미차는 분홍색이고, 빛깔이 산뜻하며, 자연 건조로 형성된 흑보라색이 없다.
뜨거운 물에 담근 후 차국의 정상적인 장미꽃을 관찰하다. 뜨거운 물에 담근 후, 차탕의 색깔 변화는 유황 장미보다 약간 빠르다. 유황은 고색 작용을 하고, 색깔은 연한 노란색이기 때문이다. 장시간 담가 20 분 동안 축축하면 물의 색이 갈색으로 변한다. 유황으로 훈제된 장미차는 색상 변화가 느리고, 색깔이 어둡고, 천연적인 연한 노랑은 전혀 없다.
꽃받침의 색깔 변화는 유황에 그을린 적이 없지만 꽃잎 근처에 있는 꽃받침은 녹색에 갈색을 띠고, 꽃받침과 꽃잎 사이에 있는 꽃잎은 노랗다. 이것은 구운 후 남긴 흔적이다. 하지만 황훈장미라면 꽃받침의 색깔은 갈색이고, 녹색은 없고, 꽃받침 근처의 꽃잎은 흰색이다. 이것은 황장미차의 뚜렷한 특징이다.
장미차를 살 때는 손으로 꽃 몇 송이를 집어 코 밑에 놓고 가볍게 냄새를 맡는다. 정말 유황훈이 없는 장미차는 진한 장미꽃 향을 가지고 있다. 품질이 좋은 장미차는 싱거운 장미꽃 향기밖에 없다는 말을 들은 적이 있는데, 그것들은 모두 오향이다. 여러분, 스스로 장미 몇 송이를 말리면 알 수 있습니다. 진짜 자연 건조된 장미차는 정말 진한 장미 향기가 난다. 유황으로 그을린 장미차도 있는데 손에 들고 냄새를 맡는다. 장미의 향기는 거의 없지만 신맛이 난다.
장미의 완전성 유황으로 훈제된 장미는 깨지기 쉬우며, 장미차 한 상자에는 왕왕 많은 조각이 있다. 일부 판매자의 입에서는 자연적으로 건조된 장미만 쉽게 부서지고, 무결성이 좋은 장미는 인공제제를 첨가한다. 이런 말을 듣는다면 장미차의 무결성을 절대 믿지 마세요. 빨리 말리든 말든 더 좋아요.
거품을 낸 후 빨리 냄새를 맡아 분별하다. 컵에 장미 서너 송이를 넣고 90 도 정도의 뜨거운 물에 뛰어들어 컵 입구에서 빨리 냄새를 맡는다. 실제로 유황으로 훈제된 장미는 끓는 물이 들이닥칠 때 매우 진한 장미 향기와 당시 화초에 속한 특별한 향기를 풍긴다. 이것은 구별하기 쉽다. 뜨거운 물이 들어오면 유황으로 그을린 장미꽃은 코를 찌르는 냄새를 맡아 장미꽃 향기를 가린다. 또 유황 함유 장미도 있는데, 끓는 물에 뛰어들어 이상한 향기가 난다. 이것은 확실히 장미의 향기가 아니라 유황 냄새를 덮는 향이다.
식감으로 볼 때, 진정으로 자연건조된 장미차를 마신 적이 있다면, 혀끝은 장미차의 맛에 깊은 기억을 가지고 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 장미차 한 모금을 마시면 입안에 약간 싱거운 장미꽃 향이 있고 꽃과 잎의 약간 떫은 맛이 특히 가볍지만 이런 맛은 존재한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 장미명언) 유황으로 훈제된 장미차는 마신 후 혀끝에 매운 느낌이 들게 되는데, 이는 장미차에 유황 찌꺼기가 들어 있는지 여부를 판별하는 데 매우 중요하다.
또한 유황 장미차를 구입하면 소량의 술을 마셔도 남은 유황은 건강에 영향을 미치지 않지만, 한 달이나 1 년 전체와 같이 장기간 마실 수는 없다는 점도 상기시켜 준다. 마시는 장미차가 유황으로 훈제된 것으로 밝혀지면 매일 끓인 물을 많이 마시고 해독된 음식을 먹고 체내의 유황 찌꺼기를 최대한 빨리 몸 밖으로 배출할 수 있다.