굴에 관한 것들 (1)
생파리와 굴의 차이
생파리와 굴은 외관상 매우 비슷하다. 사실 굴은 굴의 일종이다. 세계에는 100 여 종의 굴이 있는데, 날것으로 개구리를 먹는 것은 굴 속의 고재생으로 간주 될 수 있다.
생야크와 일반 굴의 가장 큰 차이점은 생야크의 식사량이 더 많고, 육질이 더 풍만하고, 영양이 풍부하며, 양식할 때 수질이나 살균에 대한 요구가 더 엄격하기 때문에 생전닭은 날것으로 먹을 수 있고, 일본 요리에서는 생선으로 자주 먹는다는 점이다.
굴의 생활과 번식 특성
굴은 조간대와 조수 아래 살고 있으며, 수심은 10 미터를 넘지 않는다. 바다를 건널 때 대량의 굴이 바위에 흡착되는 것을 볼 수 있다. 굴은 주로 바다의 미세조류와 플랑크톤을 먹고 있다. 굴의 번식기는 매년 5-8 월이기 때문에 서방에는 r 이 굴을 먹지 않는 전통이 있다 (매년 5 월, 6 월, 7 월의 알파벳에는 R 이 없다). 현재 굴의 95% 는 인공양식과학자들이 재배한 3 배체 굴이다. 번식할 수 없습니다. 만약 그들이 긴 고기를 집중한다면, 육질은 더욱 뚱뚱하고 맛있을 것이다.
굴에 관한 것들 (2)
굴의 영양과 효능
영양가가 높다: 굴은 단백질이 풍부하고, 단백질에 필요한 아미노산의 종류가 다양하며, 비타민과 미네랄이 풍부하다. 한편, TA 의 지방과 콜레스테롤 함량은 매우 낮아 생식력을 높인다. 굴은 아연이 풍부한 것으로 불린다.
아연은 생식계의 건강을 유지하고, 생식세포 발육을 촉진하며, 수컷 올챙이의 신선한 품질을 높일 수 있다. 미용양안: 굴은 구리, 철 등 미네랄을 함유하고 있어 철분 결핍성 빈혈을 예방한다. 동시에 아연은 피부 건조를 방지하고 멜라닌을 분해하며 피부 신진대사를 촉진한다.
심장건강 관리: 굴에는 타우린이 많이 함유되어 있어 심장혈관 질환으로부터 심근세포를 보호할 수 있을 뿐만 아니라 망막과 중추신경계의 발육에도 중요한 역할을 한다. 굴의 칼슘 함량도 높아 골다공증을 예방할 수 있으며 8 가지 인체에 필요한 아미노산을 함유하고 있는데, 이 중 라이신 함량이 가장 높아 면역력 향상에 긍정적인 역할을 한다.
굴 껍질의 기능
고기 이외에, TA 의 껍질도 매우 유용하다. 굴 껍질에는 탄산칼슘의 90% 이상이 함유되어 있어 의약품과 같은 여러 분야에서 사용할 수 있다. 안신양심, 화열 제거, 평간 소멸 작용을 하는 한약입니다.
굴에 관한 것들 (3)
굴 청소, 요리 및 보존 방법
인공적으로 번식하는 굴은 대부분 처리되므로 모래를 토할 필요가 없다. 브러시로 담염수나 소다를 찍어 껍데기의 침전물을 씻어내면 된다. 굴은 찌거나 구울 수 있으니 꼭 삶아서 먹어야 한다.
껍데기 없는 찐 고기: 냄비에 끓는 물을 넣고 3 분 정도 쪄요.
반껍데기 찜굴: 물을 끓여 5 분 정도 쪄요.
전각찜굴: 냄비에 넣고 찬물로 데우고, 물이 끓으면 3 분 정도 쪄요.
숯불 구운 굴: 반껍질 상태로 고불로 약 10 분에서 삐걱거리는 소리를 냅니다.
굴 보존: 굴의 압축 능력은 수생동물 중 상위권이며 탈수해도 오래 살 수 있다. 집에서 굴을 씻은 후 깨끗한 대야에 넣고 젖은 천으로 덮어 상자에 넣어 냉장하면 3 일 정도 보관할 수 있다.
굴은 먹을 수 없는 부분이 있나요? 안에 있는 녹색 가장자리와 검은 가장자리는 무엇인가요?
굴은 껍질을 제외하고 먹을 수 있다. 굴은 해초를 먹고 자란 채식 조개입니다. 녹색은 일반적으로 소화되지 않은 해조류로 천연 식물이다. 검은 외곽은 굴의 치마자락이다. 치마자락의 색깔은 더러움을 나타내는 것이 아니라 굴의 생장 환경, 선천적인 유전, 해조류 먹는 것과 관련이 있다. 굴이 악취가 나지 않고 변질되지 않는 한, 이상은 모두 먹을 수 있다.
굴에 관한 것들 (4)
생파리를 어떻게 고르나요?
모양 보기: 생파리는 보통 동시에 튀어나온다. 튀어나온 부분이 높을수록 고기가 더 뚱뚱하다. 양면을 사지 마세요.
터치 쉘: 신선한 쉘은 일반적으로 닫힙니다. 껍데기가 열리면 손으로 만질 수 있습니다. 조개껍데기가 바로 닫히면 신선하다는 뜻입니다. 그렇지 않으면 신선하지 않을 수도 있습니다. 구매를 권장하지 않습니다.
목소리 듣기: 소리가 깊을수록 살은 더 뚱뚱해집니다. 마찬가지로, 너는 손으로 개구리의 무게를 부딪쳐서, 무게가 큰 것을 선택할 수 있다.
냄새: 신선한 생북한에서는 바닷물 냄새가 나지만 생선 비린내가 나지 않는다. 비린내가 너무 심하면 신선하지 않거나 썩어서 구매할 수 없다는 뜻입니다.
어떻게 날으는 기름을 선택합니까?
기름 소비는 굴을 요리하는 양념으로 가정에서 자주 사용한다. 생선 비린내를 제거하고 신선한 맛을 더할 수 있다. 기름을 날릴 때는 식초, 조미료, 후춧가루가 필요하지 않아 날으는 기름 자체의 맛을 가릴 필요가 없다.
기름 소모량 상위 몇 위의 레시피는 일반적으로 파리 주스, 물, 설탕, 식용염 등이다. 물을 1 위에 놓으면 기름 소모가 아니라 구매를 권장하지 않는다. 흔히 볼 수 있는 파리유즙의 양은 보통 50% 이하이며, 글루타메이트 나트륨 등과 같은 다른 풍미제로 신선하게 증설한다. 배합표는 비교적 복잡하며, 양질의 기름 소모량은 50% 이상이다. 레시피는 비교적 간단하지만 가격은 비교적 비쌉니다!
굴에 관한 것들 (5)
굴도 진주를 생산할 수 있습니까?
홍합 외에도 일부 해양 조개들은 특정 상황에서 진주를 생산할 수 있는데, 여기에는 어떤 종류의 굴도 포함되어 있다. 그들의 진주 제작 과정은 사실 TA 가 침입자에 대항하는 과정이다. 굴이 껍질을 벗기면 기생충이 기회를 틈타 들어갈 수 있다. 이때 굴은 진주모라는 물질을 만들어 자신을 보호한다.
이 물질들은 기생충 주위에 분포되어 있다. 시간이 지날수록 진주모가 많아지고 진주도 점차 형성된다. 진주의 형성은 굴의 종류뿐만 아니라 삶의 질과도 관련이 있다. 민물 굴은 3 년쯤 진주를 생산하고, 짠물 굴은 5 ~ 20 년쯤 진주를 생산한다.
작은 굴, 효과가 크다.
굴은 영양가가 풍부할 뿐만 아니라 수질을 정화하는 역할도 한다. 굴을 1 하수가 가득한 용기에 넣으면 1 시간 내에 5 리터의 물을 걸러낼 수 있다. 여과는 물 속의 떠다니는 입자와 불필요한 유기물을 줄여 수질을 개선할 수 있다. 현재 그것은 이미 세계 많은 연해 지역에서 오수를 처리하는 생물학적 조치 중 하나가 되었다.
동시에, 대량의 굴이 암초에 모여 굴초를 형성하는 것은 중요한 해안 서식지이다. 태풍 등 재해가 닥쳤을 때 TA 는 파도가 해안대에 미치는 영향을 효과적으로 줄이고 해안선 침식을 줄일 수 있다.