우선 피망감자볶음
원료
감자 2 개, 1 고추, 소금, 닭고기, 식초, 식용유.
일을 하는 방식
1. 감자는 껍질을 벗기고 스트립으로 자른다. 몇 번 씻고 찬물에 담그세요.
2, 고추는 씨를 제거하고 스트립으로 자르고 마늘은 조각으로 자른다.
3. 식용유를 끓여 튀긴 감자와 마늘을 넣고 볶는다.
4. 적당량의 식초를 넣고 감자볶음이 빠를 때 고추를 넣는다.
5. 여러 번 볶은 후 식소금과 소량의 닭정을 넣고 잘 볶은 후 솥을 낸다.
작은 기교
볶은 감자 실크를 몇 번 씻고 카사바 전분을 빼니 바삭하다. 찬물에 담그는 것은 항산화를 위해 감자가 퇴색하는 것을 막기 위해서이다.
둘째, 식초 감자 실크
원료
주재료: 1 감자.
보조재: 파, 생강, 마늘, 1 고추, 건고추 4 개, 소금 적당량, 백미식초 적당량, 조미료, 10 고추, 설탕 적당량.
일을 하는 방식
1. 감자는 껍질을 벗기고 스트립으로 썰어 찬물에 담가 물이 맑아질 때까지 반복해서 씻는다. 피망은 채를 썰고, 마늘은 썰고, 생강마늘은 썰어 주세요.
2. 냄비에 기름을 넣고 산초알을 넣고 볶아 건져낸다.
양파, 마늘, 말린 고추를 볶습니다.
4. 감자채, 고추를 볶은 후 쌀식초, 설탕, 소금, 조미료를 넣고 1 분간 볶는다.
셋째, 감자볶음
원료
1 감자, 반고추 하나, 반고추 하나, 1 티스푼 후춧가루, 1/2 티스푼 소금, 1/4 티스푼 백후추
일을 하는 방식
1. 감자를 껍질을 벗기고 가늘게 썰어 물에 담가 공기 산화가 퇴색되는 것을 방지한다. 피망, 산초는 스트립으로 썰어 차를 만든다.
2. 냄비에 찬물을 붓는다. 큰불이 끓으면 튀긴 감자실을 넣고 30 초 동안 데친 후 건져내고 찬물로 담갔다가 건져내서 건져 주세요. 접시에 담아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 양념을 넣고 피망사를 넣으세요.
3. 냄비에 소량의 기름을 넣고 산초를 넣고 작은 불로 기름을 끓인다. 고추가 짙은 갈색으로 변하고 기름에 완두콩이 있을 때 불을 끈다. 고추를 들고 고추기름을 청홍고추사에 붓고 골고루 섞는다.
작은 기교
1, 튀긴 감자실크는 면도칼로 닦기에는 게으르지 않고 자르는 것이 좋다. 그렇게 만든 감자칩은 바삭하지 않다. 2. 감자튀김을 담그는 목적은 공기 산화 변색을 피하고 카사바 전분 일부를 제거하여 식감이 더 진하다는 것이다. 따라서이 단계는 가능한 한 생략 할 필요가 없습니다. 3. 고추를 가늘게 썰어 물에 담근다. 10 분 후에 자연스럽게 말아서 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 4. 너는 어떤 식초로도 이 감자볶음을 만들 수 있다. 흰 쌀식초는 빛깔이 화사하고, 검은 식초는 맛이 진하며, 과일식초는 맛이 싱겁다. 자기의 취미를 따르다. 5. 지금 고추기름을 붓는 것이 가장 좋습니다. 첫째, 기름을 끓이면 요리의 향기를 쉽게 볶을 수 있다. 둘째, 그런 방법은 분명히 말하는 것도' 혼합' 이라고 할 수 있다.