남방 사람들은 국물을 만드는 것을 좋아하고, 때로는 밤에 국물을 너무 많이 만들어도 쓰러지고 싶지 않다. 스튜는 가능한 한 오랫동안 알루미늄 냄비나 냄비에 넣지 마세요. 그렇지 않으면 인체에 해로운 물질을 분해합니다. 깨끗한 도자기 그릇에 직접 넣고 식힌 다음 랩으로 봉해서 냉장고에 넣을 수 있습니다.
또한 광둥 사람들은' 노화탕' 을 끓이는 습관이 있는데, 국물이 오래 삶을수록 영양이 좋다고 생각한다. 그래서' 노화탕' 은 종종 몇 시간 동안 지속된다. 사실, 오랜 요리 끝에 많은 영양소가 여전히 파괴되었다. 조리 시간이 길수록 단백질의 트랜스젠더가 심해지고 비타민이 더 많이 파괴된다.
노화탕에는 아주 적은 양의 단백질 용해물, 설탕, 미네랄만 함유되어 있어 끓인 물보다 영양이 조금 더 많다고 말할 수 있다. 따라서 노화탕은 너무 오래 끓이면 안 됩니다. 보통 2 시간 이내입니다.
확장 데이터:
건강 수프는 과학적 방법을 따라야합니다.
1, 재료는 신선하고 재료는 광범위해야 한다: 수프를 만드는 진정한 목적은 몸을 튼튼하게 하는 것이다. 국을 끓이는 것은 매우 신경을 쓰는데, 원료는 탕의 품질을 결정하는 가장 중요한 요소이다. 따라서 수프는 신선해야합니다.
2.' 잡탕국' 을 많이 먹어라: 하지만 음식에 주의해야 한다. 다양한 음식과 다양한 영양, 여러 가지 음식을 함께 끓이면 수프 전체가 더욱 포괄적일 수 있지만, 음식을 섞어서 먹으면 수프의 영양이 약화되고 때로는 식중독을 일으킬 수 있다. 그래서 몇 가지 동물이나 식물의 음식으로 국을 끓이는 것이 좋지만, 음식은 금기해야 한다.
3. 불의 정도를 정확히 파악한다. 어떤 음식은 영양가가 풍부하고, 어떤 음식은 온도가 너무 높아서 자신의 영양을 파괴할 수 있고, 어떤 음식은 온도가 너무 낮아 진정한 영양을 발휘할 수 없기 때문에 국을 끓일 때 불의 열을 파악해야 한다. 열이 딱 맞아야 음식의 진정한 영양가를 강요할 수 있다.
인민망-밤새 요리는 왜 해롭습니까? 이 다섯 가지 하룻밤 요리는 주의해야 한다.
인민망-국물 끓이는 시간이 길수록 영양이 좋은가요? 탕을 끓이는 다섯 가지 오해를 조심해라