Shenchi 달 케이크: 토궁이 구운 년 맛
산시신주에는 산천 사이에 숨어 있는 아궁이로 구운 월병이 있는데, 바로 연못월병이다. 신치월병 전승인 육사부의 소개에 따르면 육가제과점은 명나라부터 신치월병을 만들기 시작했고, 그의 세대까지 이미 26 대였다. (윌리엄 셰익스피어, 레지던트, 월병, 월병, 월병, 월병, 월병) 보잘것없는 월병 한 덩이가 대대로 전해 내려오면 반드시 신지만의 삼보, 즉 신지수, 참기름, 부뚜막 쪽에 의지해야 바삭하고 느끼하지 않은 맛을 낼 수 있다. 또한 신지의 월병은 수작업으로 만든 다음 새로 지은 난로로 구워야 바삭하고 느끼하지 않고 은은한 풀향을 띠게 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 육사부에게 걱정되는 것은 근대부터 신치월병이 시장에 진입함에 따라 기계화를 이용해 신치월병을 대량 생산하며 생산량을 늘렸지만, 신치월병은 원래의 맛을 잃게 했다는 것이다.
경미 월병: 오인소는 매우 신경을 쓴다.
지난 2 년 동안 인터넷에는 오인월병에 대한 우스갯소리가 많이 나왔지만 고대에는 오인월병은 황궁과 달관 귀인만 먹었다. 지금 오인월병을 만드는 가장 정교한 것은 벼향촌의 경미월병이다. 벼향촌 제 6 세대 비유전승인의 설명에 따라 우리는 경미월병의 이 오인이 얼마나 정교하다는 것을 깨달았다. 견과류의 향기를 유지하기 위해 영양을 손상시키지 않기 위해, 소 속의 견과류는 먼저 저온을 거쳐 구워진 다음 유면과 섞은 다음 손으로 밀치고 작은 정사각형을 썰어 크기가 같고 무게는 약 25 그램이다. 재료 선택에 있어서, 소 속의 호두는 산시 펀양 최고의 호두로, 가죽이 두껍고 살결이 두껍고, 청홍실은 계림에서 온 것으로, 성숙한 귤껍질로 만들어졌으며, 장미는 산둥 4 ~ 5 시에 따온 장미입니다. 작은 오인소 속에서 민족적인 맛을 감싸는 것 같다.
구름다리 월병: 기술과 양심을 계승하다.
남북은 줄곧 달콤하고 짠 다툼이 있었고, 운남의 햄 소 월병도 예외는 아니다. 길경상운다리 월병 7 대 전승인 양사부는 길경상의 구름다리 월병이 옛 쿤밍인들에게 꼭 필요한 맛이며 운남풍의 상징이라고 말했다. 이에 따라 수천 년 동안 길청향은' 전점 후공장' 의 모델을 이어받아 매장에 가장 신선한 구름다리 월병을 공급해 왔다. 전승인으로서 그는 구름다리가 월병을 만드는 솜씨뿐만 아니라 선배들이 월병을 만들 때의 집착과 양심을 물려받았다. 그가 보기에 백년 노점은 깃털을 더 소중히 여겨야 하기 때문에, 여태껏 근이 부족하지 않고, 핸드메이드, 진가를 견지하여 모든 고객이 단, 짠맛, 바삭하고, 실속이 있고, 씹는 정통 운남 풍미 월병을 먹을 수 있게 해 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
중국 각지에는 여러 종류의 월병이 있다. 이 세 종류의 월병이 무형식품으로 분류되면 어떤 장점이 있습니까? 이번 목요일 밤 2 1:25 강서위성 TV' 무형의 음식' 을 기다려 보자.