이런 수식 생고기 월병의 제작 방법은 조월의 레시피를 참조한다. 스와식 월병은 두 가지 반죽 스타일, 즉 큰 원과 작은 원으로 나뉜다. 떡의 계층은 모두 성공한 제품이다. 정통 쑤저우 생고기 월병은 모두 전기 떡으로 구워졌다고 하는데, 아쉽게도 나는 전기 떡이 없다. 그래서 오븐을 사용하지 않아도 냄비로 끓일 수 있다.
원료: 돼지 앞다리 고기 조각, 파, 생강, 생추출, 간장, 소금, 설탕, 오향가루, 흑후추, 익은 흰 참깨, 일반 밀가루, 돼지기름, 엿, 설탕, 소금, 미지근한 물, 익은 돼지기름, 일반 밀가루
연습 단계:
단계 1: 소의 모든 조미료를 다진 고기에 넣는다. 양파와 생강이 함께 갈아질 때. ) 을 참조하십시오
두 번째 단계는 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 준비한다.
세 번째 단계는 조리 된 모든 라드를 녹을 때까지 가열하는 것입니다.
4 단계, 워터오일 가죽에서 설탕, 소금, 엿은 따뜻한 물로 씻는다. 녹은 라드와 밀가루를 토스터통에 넣고 반죽을 20 분 동안 문지릅니다.
다섯 번째 단계는 밀가루 재료를 반죽으로 섞는다.
6 단계, 기름껍질은 부드러운 반죽으로 구겨서 쉽게 당길 수 있다.
일곱 번째 단계는 수피 반죽으로 떡을 싸는 것이다.
8 단계: 닫고 꼬집다.
9 단계, 밀대로 밀어주세요.
단계 10, 좌우 상하 세 번, 속칭 이불 개폐법이라고 합니다.
단계 1 1, 다시 뒹굴었다가 이불을 세 번 접고 중간에 5 분 정도 깨어납니다.
단계 12: 마지막 압연 후 한쪽 끝에서 긴 막대를 롤업합니다.
단계 13: 긴 국수를 같은 두께로 문지릅니다.
단계 14: 30g 정도 작은 반죽으로 잘라주세요. 반죽이 마르지 않도록 랩으로 반죽을 덮어라.
단계 15: 작은 반죽 하나를 취하여 중간 두께의 양쪽에 얇은 반죽으로 밀어줍니다.
단계 16: 35g 고기 소를 싸주세요.
단계 17, 턱이 천천히 위로 수렴합니다.
단계 18: 꺼낸 후 아래로 뒤집습니다.
단계 19: 포장된 월병을 기름종이가 깔린 오븐에 넣고 오븐 중간층, 180 도 불 25 분. 20 분 정도 뒤집어서 5 분 정도 구워주세요.
20 단계, 잘 익은 생고기 월병을 물어뜯는다. 절대적으로 얇다.
2 1 단계를 밟을 수도 있고, 전기 떡으로 굽고, 불길에 주의하고, 제때에 면을 뒤집을 수도 있다.