여름에 생강 계란으로 국을 끓였는데 이렇게 대단할 줄은 몰랐어요. 가능한 한 빨리 우리 가족에게 잘해 주세요.

생강과 계란은 우리 생활에서 매우 흔히 볼 수 있는 영양 재료이다. 겨울에 무를 먹고 여름에 생강을 먹는다는 말이 있다. 여름 날씨가 더워지면 다들 식욕부진을 면치 못하고 아무것도 먹지 않기 때문이다. 생강에 들어 있는 생강페놀은 위 점막을 자극하여 식욕을 자극한다. 그래서 오늘 저는 생강 계란의 음식을 나누어 드리겠습니다. 맛있을 뿐만 아니라 효과도 더 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 내가 어떻게 했는지 보자!

재료: 계란 2 개, 생강 1 조각, 소금 적당량.

2 단계: 다음으로 쪽파를 준비하고 작은 조각으로 썰어 준비한다. 깨끗한 작은 그릇을 준비하고, 모계란 2 개를 그릇에 넣고, 핸드볼기로 계란을 풀어서 골고루 섞는다.

세 번째 단계: 뚝배기 하나, 찬물을 많이 넣고, 우리가 이전에 썰어 놓은 생강을 넣고 뚜껑을 덮고 물을 끓인다.

4 단계: 잠시 후 뚜껑을 열어 봅시다. 이제 물이 완전히 끓어서 공기 중에 생강의 매운 냄새가 난다. 생강의 영양성분이 이미 끓어 국물 바닥에 녹았다는 뜻이다. 이때 우리는 필터를 이용하여 생강을 건져낼 수 있다.

5 단계: 그리고 불을 돌려 골고루 섞은 계란액을 냄비에 천천히 붓는다. 계란액을 부을 때 젓가락으로 냄비에 천천히 저어주면 삶은 계란꽃은 실밥이 되어 매우 향기롭다. 냄비에 직접 부으면 계란 거품 냄비가 되어 완제품도 보기 좋지 않다.

6 단계: 계란액을 모두 쏟은 후 계란꽃을 물에 넣고 1 분 정도 끓인 후, 달걀꽃이 익으면 파를 뿌려 소량의 참깨간장을 넣고 향을 넣고 적당량의 소금으로 간을 맞추고 골고루 섞으면 생강달국이 완성됩니다. 생강달화탕을 그릇에 직접 담을 수 있습니다.

봐라, 이런 생강달걀국 한 그릇은 보기만 해도 식욕을 돋우고, 생강과 계란의 신선한 향이 수프에서 끊임없이 흘러나와 식욕을 돋운다. 이런 생강달화탕은 만들기도 편하고 생강에 들어 있는 생강매운 것도 상쾌한 역할을 한다. 아침에 가족들에게 이런 국물 냄비를 만들어 주면 무더운 여름에 졸기가 쉽지 않아 이렇게 만든 계란도 미끄럽다.