막걸리는 식욕을 자극할 수 있다. 막걸리를 자주 마시면 생혈을 살리고 음양을 키울 수 있다. 막걸리는 류머티즘 관절염, 신경쇠약 등의 질병을 치료할 수 있다. 막걸리는 신진대사를 촉진시켜 미용양안 역할을 한다.
막걸리를 많이 마시면 좋은 점: 막걸리에는 비타민, 포도당, 아미노산 등 영양성분이 풍부하다. 술을 마신 후에 식욕을 돋우고 정신을 차리게 할 수 있으며, 기양혈, 음양 신장의 작용을 한다. 임산부와 월경 여성에게 특히 유익한 것은 노소 모두에게 적합한 영양제이다.
하나:
오한, 혈액 스테이시, 우유 결핍, 류머티즘 관절염, 허리산, 손발이 무감각할 경우 뜨거운 음료가 좋다.
둘째:
신경쇠약, 황홀함, 우울증 건망증에 계란을 넣고 국을 끓이는 것이 좋다.
셋째:
막걸리는 혈액순환을 돕고, 신진대사를 촉진하고, 혈액로션을 기르고, 근육을 풀어주고, 몸을 튼튼하게 하고, 장수하는 데 도움이 된다.
넷째:
산모의 혈액 스테이시, 허리와 요통, 손발 무감각 떨림, 류머티즘 관절염, 타박상 손상, 소화불량, 거식, 짜증, 심장 박동, 체력 부진, 정기부족, 유정, 월경불조, 산모 유방 결핍, 빈혈 등에 큰 이점과 효능이 있다.
다섯:
막걸리는 직접 병을 열어 마시거나 가열해서 마실 수 있다.
여섯:
막걸리는 다른 음식에서 트리메틸 아민, 아미노알데히드 등의 물질을 녹일 수 있는 좋은 조미료로, 가열한 뒤 술의 각종 휘발성 성분과 함께 빠져나갈 수 있어 음식물의 냄새를 제거할 수 있다는 원리다.
일곱:
막걸리는 또한 고기 속의 지방과 에스테르화 반응을 일으켜 아로마 물질을 만들어 요리에 맛을 더할 수 있다. 황주의 이런 비린내 제거, 맛 제거, 맛 제거 기능은 요리에 널리 쓰인다. 서양인들은 중국 음식을 즐겨 먹는데, 이는 황주의 독특한 조미료 기능과 관련이 있는데, 이는 중국인에 의해 처음 발견되어 교묘하게 채택된 것이다.