약주는 예로부터 지금까지 수천 년의 역사를 가지고 있다. 역대 의학가와 보건학자들의 끊임없는 총화와 보완을 거쳐 많은 효과적인 약주 조제법이 축적되었다. 이 처방제는 질병을 예방하고 치료하는 데 쓰일 뿐만 아니라, 한의학 보건의 큰 특색이기도 하다.
약주는 무엇입니까? 약주는 술과 한약을 결합하여 일정한 가공을 거쳐 만든 투명한 액체이다. 그것은 일종의 건강 음료이다. 약주는 국가 음료 분류 체계에서 혼합주에 속한다. 발효주, 증류주, 식용 알코올을 바탕으로 식용 동물이나 식물 한약을 첨가하고 거품, 요리, 찜 등 다양한 공예로 가공한 약주이다. 그러나 전통적인 약주 조제 공예에서도 양조할 때 적당한 한약을 넣어 양조한다.
자작약주는 50 도 이상의 백주이어야 한다.
양생약주에 술을 담그려면 어떤 술을 선택해야 합니까? 술은 쌀, 밀, 옥수수, 수수, 주곡을 원료로 한 음료로 원료와 양조 공예에 따라 종류가 다양하다. 양조 공예로 볼 때 백주는 증류주와 비증류주로 나눌 수 있다. 전자는 일반 백주에서 볼 수 있는데, 후자는 황주, 황주, 포도주를 포함한다. 고대에는 양생약주를 만드는지 의술을 만드는지, 최초의 기술은 증류주가 아니었다. 당 "신수본초" 는 "무주필곡", "무릇 술은 모두 다르고, 황주만 약에 넣는다" 고 규정하고 있다. 당대의 약주의 기주는 주곡으로 빚은 막걸리로, 일종의 증류주가 아니라는 것을 알 수 있다. 청대에 이르러서야 증류주 (증류주) 가 약용 기주로 점차 보급되었다. 중화인민공화국약전' 20 10 판은 "백주는 증류주로 조각을 추출하여 만든 맑은 액체제를 가리킨다" 고 규정하고 있다. 국가표준국이 발표한 백주 기준은 곡물로 만든 백주와 감자로 만든 백주를 모두 포함한다. 중화인민공화국 약전' 은 "구강 액 생산은 식량주를 원료로 해야 한다" 고 분명히 지적했다. 약주 생산에서 곡물 원료로 만든 백주를 약주의 기주로 선택해야 한다는 것을 알 수 있다.
전문가들은 약주를 담그는 기주는 일반적으로 50 도 이상의 술을 마셔야 한다고 생각한다. 거품 과정에서 한약재에 붙어 있는 미생물, 기생충, 충란을 최대한 죽이고 거품 약주의 안전을 보장하기 위해서다. 또한 침수액의 농도도 각종 약주의 작용에 따라 선택하고 적용해야 한다. 일반적으로 보양약주에 쓰이는 기주 농도는 좀 낮을 수 있다. 활혈과 활혈의 필요성 때문에 활혈약주에 사용되는 기주 농도가 비교적 높을 수 있다. 따라서 가정도 기주의 기능에 따라 기주의 적당량을 파악해야 한다.
직접 만든 보건약주는 주로 백주, 황주, 황주, 특히 백주를 선택한다는 것을 알 수 있다. 기주 농도의 선택은 약주의 역할과 음주자의 주량의 개인차를 고려해야 한다. 주량이 좋은 기주 농도는 좀 높을 수 있고, 주량이 좋지 않은 기주 농도는 너무 높지 말고 낮은 백주를 사용할 수 있다. 에탄올 (알코올) 이나 메탄올 잔여량이 높은 저질주로 약주를 담그는 것은 금지되어 있습니다.