우계탕은 얼마나 버틸 수 있습니까?
2-3 시간.
우계탕의 찜 시간은 불의 크기와 끓인 용기에 큰 관계가 있다. 보통 우계탕은 냄비나 뚝배기로 끓인다. 냄비에 약한 불로 끓이는 경우, 보통 3 시간 정도 끓여야 한다. 뚝배기로 끓이면 보통 높은 불로 끓인 다음 작은 불을 바꾸기 때문에 보통 2 시간 정도 끓인다. 흑계탕의 찜 시간은 규정할 수 없고, 흑닭의 찜 상태에 따라 판단할 수 있다.
우계탕찜에는 어떤 재료를 넣어야 하나요?
우계탕에는 명백한 음식 금기가 없다. 끓일 때 여러 가지 재료와 함께 끓일 수 있습니다.
1. 흑닭의 고기 맛이 너무 진하다고 생각되면 생강, 파, 조미료 등을 첨가할 수 있다.
2. 흑계탕의 신선한 맛을 높이려면 참마, 연밥, 무, 옥수수 등의 식재료를 첨가할 수 있습니다.
3. 몸이 허약하면 인삼, 당삼, 당귀, 황기 등 산지약재도 첨가할 수 있다.
우계탕의 방법
재료: 흑닭 1 만 밤155g, 연밥 50g, 구기자 25g, 대추80g, 생강 25g.
단계:
1. 우선 밤을 대하세요. 밤을 물에 몇 분 동안 끓이면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다.
연꽃 씨앗, 대추, wolfberry 세척. 생강은 깨끗이 씻고, 껍질을 벗기고, 채 썰거나 썰어준다.
3. 흑닭은 깨끗이 씻고 잘게 다져서 뜨거운 물로 3-5 분 정도 데쳐서 거품을 빼냅니다.
4. 흑닭, 밤, 대추, 연밥, 구기자를 뚝배기에 넣고 적당량의 물을 붓고 냄비를 끓인다!
5. 큰불이 끓으면 약한 불을 2 시간 돌리고 마지막으로 소금을 넣어 간을 맞춘다.
우계탕의 영양가
흑골닭은 멜라닌, 18 종의 아미노산과 18 종의 단백질, B 족 비타민 등 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있는데, 그 중 니아신, 비타민 E, 인, 철, 칼륨, 나트륨 함량은 일반 닭고기보다 높지만 콜레스테롤과 지방의 함량은 매우 낮다. 흑골닭 혈청 총단백질과 구형 단백질 함량이 일반 닭보다 현저히 높다. 흑골닭의 아미노산 함량은 일반 닭보다 높고, 철 함량도 일반 닭보다 훨씬 높다. 그래서 흑골닭은 피로를 보충하고 몸을 보양하는 좋은 물건이다.