동충하초 오리탕
소재: 오리다리 2 개, 동충하초, 1 당근, 파강, 양념주, 소금, 구기자입니다.
연습 및 절차:
나는 오리 다리로 국을 끓인다. 나는 고기와 수프를 모두 먹을 수 있다. 아주 좋아요. 동충하초 건조입니다. 큰 가방 한 봉지는 5 원만 있으면 오래 쓸 수 있다.
건충초를 미지근한 물에 30 분 정도 담갔다가 두 번 씻어서 준비한다.
오리다리를 작은 조각으로 잘라 물에 넣어 데치다. 어떤 고기 요리를 하든, 미리 데쳐서 안에 있는 혈모와 숨겨진 것을 제거하고, 한 숟가락의 재료주를 부어 비린내를 제거한 다음 꺼내서 물로 두 번 씻어야 한다.
삶은 오리고기를 전기 압력솥에 넣고 당근 하나를 넣고 조각으로 자른다. 집에 산마가 있다면, 산마 하나를 넣어 더 영양가 있고, 고구마가 아니라 산마입니다.
양파와 생강을 썰어 넣다. 다른 양념을 넣을 필요가 없어 맛이 특히 진하지 않도록 합니다.
담근 벌레꽃, 구기자, 구기자를 더하면 약식이 동원되어 영양이 많고 효능이 크다. 푹 삶아서 먹어도 좋고, 물에 담가 먹어도 좋다.
물을 넣으면 고기가 좋아진다. 압력솥으로 끓이면 물이 많이 소모되지 않기 때문이다. 뚝배기로 고기를 끓이면 물을 많이 넣어야 한다.
전기압력솥을 고르는 스튜 프로그램은 30 분 정도 걸립니다.
그때가 되면 맛있는 동충하초 오리국이 완성된다. 아주 맛있어요. 겨울에 많이 마시면 기침을 하지 않을 뿐만 아니라, 위를 따뜻하게 하고 폐를 축축하게 할 수 있다. 아주 좋아요!
힌트:
찌개를 끓일 때 큰 재료, 향엽 등의 양념을 넣을 필요가 없다. 소금과 파 생강을 넣으면 되지만 미리 데우고, 양념주를 넣고 오리고기의 비린내를 없애야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 오리명언)