평소 건강에 각별히 신경을 쓰는 사람들도 있고, 일상생활에서 담백한 음식을 고집하고 채식주의자가 되기도 하며, 운동도 하고, 값비싼 돈을 들여 건강식품을 사는 사람들도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건강관리명언) 어떤 사람들은 심지어 한의학 박물관에 가서 마사지와 침술까지 한다. 간단히 말해서, 그들은 일상생활의 모든 측면에 특별한 관심을 가지고 있다.
그렇다면 콩기름은 왜 가장 건강하지 않은 기름으로 여겨집니까? 콩기름이 정말 가장 건강하지 않은 기름인가요? 오늘 우리 함께 이 문제를 봅시다.
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어떤 기름이 가장 건강하지 않습니까? 콩기름인가요?
콩기름은 압착을 통해 콩에서 추출한 기름을 말한다. 보통 사람들은 그것을 콩 샐러드 오일이라고 부르는데, 매우 흔한 식용유이다. 어떤 지방에서는 콩기름이라고도 하는데, 콩이 압착되어 가공된 식용유를 가리킨다.
콩의 유량은 다른 식용유 원료에 비해 상대적으로 낮으며 16%~24% 정도밖에 되지 않는다.
이익을 극대화하기 위해 제조업체는 콩기름을 짜낼 때 보통 침출법을 사용하여 콩의 기름을 얻기 때문에 시장에서 볼 수 있는 콩기름은 일반적으로 침출법으로 생산된 완제품이다.
다른 식용유에 비해 콩기름에는 유통기한이 짧고 1 년밖에 안 되는 식용유는 노란색이고 품질이 좋은 콩기름은 연한 노란색이라는 단점이 있다.
투명한 페트병을 통해 투명하고 투명해 보이고 침전물도 없고 콩류의 고약한 냄새도 없다. 온도가 섭씨 0 도 이하이면 양질의 콩기름에는 유정이 있을 것이다.
콩기름은 불포화 지방산과 리놀레산이 풍부하다. 콩기름을 적절히 섭취하면 혈지와 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 되며 심뇌혈관 질환의 위험도 어느 정도 낮아진다.
콩기름에는 콩인지질도 풍부하게 함유되어 있는데, 이것은 다른 식용유에는 없는 것이다. 이 물질은 뇌신경과 혈관의 성장과 발육을 촉진할 수 있다.
콩기름에는 리놀레산, 리놀레산, 비타민 D 등 영양성분이 모두 높고 식이요법 건강에도 좋은 역할을 합니다.
콩기름이 이렇게 좋은데 왜 많은 사람들이 콩기름을 많은 식용유 중 가장 건강하지 않은 기름이라고 생각합니까?
몇 년 전 한 보도에 따르면 콩기름을 먹으면 몸이 뚱뚱해질 뿐만 아니라 당뇨병에 걸릴 확률을 높이고 아이를 자폐증에 걸리게 하며 노인을 치매에 걸리게 한다는 보도가 되풀이되고 있다.
이 보도의 출처는 사람이 아니라 쥐로 만든 실험에서 나온 것이다. 연구원들은 지방산 함량이 낮은 콩기름과 기타 고지방 음식으로 쥐를 2 년 동안 연구했다.
최종 연구결과에 따르면 콩기름을 자주 먹는 쥐에게 이상이 생겨 체내 세포가 악성화되어 뇌수체의 옥시토신이 현저히 줄어든 것으로 나타났다.
이 보고서가 발표된 후 많은 생물학자들이 이것에 대해 다른 견해를 제시했다. 일부 생물학자들은 이 문장 자체가 건강에 영향을 주지 않고 지방산 함량이 그리 많지 않기 때문에 여론을 유도하는 것이라고 생각한다.
세계보건기구 조차도 콩기름이 몸에 해를 끼치지 않을 것이라고 발표했고, 모두가 정상적으로 사용할 수 있고, 우리 인간과 쥐의 체질이 크게 다르기 때문에 콩이 몸에 해롭다는 주장은 소문이니 믿지 마라.
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알림: 이 세 가지 기름을 먹지 않도록 노력하십시오.
수소화 식물성 기름
수소화 식물성 기름은 일반 식물성 기름을 원료로 한 것으로, 일정한 온도와 압력 하에서 수소를 첨가하여 합성하는 일종의 인공유이다.
버터, 마가린, 크림, 코코아 버터와 같은 일상생활에서 흔히 볼 수 있습니다.
수소화 식물성 기름 수소화 과정에서 수소화가 불충분한 수소화 식물성 기름은 트랜스 지방산이 되어 심뇌혈관 문제를 유발하기 쉬우므로 이런 기름을 자주 먹는 것은 좋지 않다.
땅콩기름을 스스로 짜내다
많은 곳에서, 어떤 사람들은 스스로 짜낸 땅콩기름을 즐겨 먹으며, 스스로 짜낸 땅콩기름으로 만든 음식이 매우 향기롭다고 생각한다. 땅콩기름을 짜는 원료와 환경이 보장된다면 땅콩기름을 짜는 것이 좋지만, 땅콩기름을 짜는 것은 우리가 생각했던 것만큼 건강하지 않다.
기름을 짜는 작은 작업장이 있어서 위생 상태가 좋지 않아 더러워 보이고 바퀴벌레와 먼지로 덮여 있고 발로 원료를 밟는 사람도 있다. 그들이 사용하는 땅콩이 곰팡이가 슬었는지 변질되었는지 모르겠다.
그래서 위생 조건은 우리 모두가 생각하는 것만큼 좋지 않아 반드시 건강하지는 않다. 여러분 스스로 짜낸 땅콩기름을 자주 먹는 것은 좋지 않습니다.
너무 오래 켜진 식용유
일반적으로 우리가 시장에서 산 식용유의 유통기한은 모두 18 개월 정도이며 개봉 후 18 개월 미만이다.
식용유는 개봉 후 변질되기 쉬우므로 개봉 시간이 3 개월이 넘으면 먹지 마세요. 그렇지 않으면 식중독을 일으킬 수 있고, 심하면 위병을 일으킬 수 있습니다.