1, 소량의 다식, 간식 보충 영양.
노인들은 씹어 삼키는 능력이 약하기 때문에, 종종 한 끼를 많이 먹을 수 없고, 게다가 먹는 시간도 길다. 영양학자들은 노인들이 매일 충분한 열량과 영양을 얻을 수 있도록 매일 5 ~ 6 끼를 나누어 식사를 하고, 세 끼 식사 사이에 저지방 우유 거품 과자 (또는 영양 오트밀), 저지방 우유 오트밀, 콩꽃, 두유, 계란 등 간단한 간식을 준비하도록 권장하고, 작은 과일이나 과일 진흙을 요구르트와 섞을 수도 있다.
일부 동물성 단백질 대신 콩 제품을 사용하십시오.
노인들은 반드시 육류 섭취를 제한해야 하며, 일부 단백질원은 콩류와 콩제품 (예: 두부, 두유) 으로 대체해야 한다. 노인의 음식에서 저녁식사마다 최소한 170g 의 양질의 단백질 (예: 살코기, 생선, 계란, 두부 등) 이 함유되어 있어야 한다. 채식주의자는 콩과 견과류 (땅콩, 호두, 아몬드, 캐슈 등) 에서 양질의 단백질을 얻어야 한다. ).
3. 주식에 야채를 넣고 같이 끓인다.
노인이 씹을 수 있도록 토마토, 수세미, 동과, 호박, 가지, 푸른 잎채소의 여린 잎과 같은 부드러운 채소를 골라 요리하기 전에 작은 조각으로 썰거나 가늘게 깎습니다. 노인이 평소 죽이나 국물을 주식으로 하면 매번 1-2 가지 야채를 넣고 함께 끓여 하루에 최소 500 그램의 야채를 먹을 수 있다.
4. 하루에 과일 350 그램을 먹어요.
과일은 노인들이 자주 무시하는 음식이다. 바나나, 수박, 복숭아, 파파야, 망고, 키위 등 부드러운 과일은 노인들이 먹기에 적합하다. 과일을 슬라이스하거나 숟가락으로 진흙을 긁어 먹을 수 있다. 주스를 만들려면 제어량에 주의해야 하고, 주스를 만들 때 물을 넣어 희석할 수 있습니다.
5. 비타민 b 를 보충합니다.
최근 연구에 따르면 비타민 B 는 노인들이 쉽게 나타나는 심혈관질환, 신장질환, 백내장, 뇌기능 퇴화 (인지와 기억), 심리건강 등과 밀접한 관련이 있는 것으로 나타났다. 병, 약, 수술 후 비타민 B 의 대량 손실이 발생할 수 있으므로 병든 노인에게는 비타민 B 보충에 각별한 주의를 기울여야 한다.
가공되지 않은 곡물과 견과류는 비타민 B 가 풍부하기 때문에 노인들을 위해 세 끼를 준비할 때 현미, 세균 등을 첨가해도 좋다. 흰쌀로 죽을 끓이려면 믹서기에 견과류 소량을 넣어 가루로 부수고 귀리에 넣어 오트밀로 끓일 수도 있습니다.
6, 음식은 두껍고 얇아야 하며 소화하기 쉽다. 노인의 위동력이 약해져 비우기 시간이 길어지고 위산과 소화효소 분비가 줄고 소화능력이 떨어지기 때문이다. 따라서 소화하기 쉬운 음식, 특히 저녁 식사는 죽, 국수 등 국물이 있는 음식을 먹어야 한다. 중장년층은 결장주머니가 느슨해 장의 움직임이 느리고 변비가 쉬우므로 섬유질 음식, 특히 채소와 과일을 많이 먹어야 하며, 완하제뿐만 아니라 장균군을 개선해 음식을 소화하기 쉽고 혈당과 혈지를 조절해야 한다.
7. 영양분배에 주의하세요. 중장년층에게는 오곡잡곡, 채소과일, 닭오리 생선을 모두 먹어야 한다. 중장년층은 단백질, 설탕, 지방 외에도 칼슘, 아연, 셀레늄 등 미량 원소와 비타민의 보충에 더욱 신경을 써야 한다. 필자는 한 70 대 노인이 감기로 일주일 동안 음식이 좋지 않아 협심증이 자주 발작하는 것을 본 적이 있다. 그 결과 빈혈로 인한 것으로 밝혀졌다. 환자가 감기에 걸리기 전 헤모글로빈은 1 1 g 로 감기가 일주일 만에 7 g 로 떨어졌는데, 이는 노인의 영양비축과 조절 능력이 매우 낮다는 것을 알 수 있다.
8. 총 섭취량을 적절히 조절하고 적당한 체중을 유지한다. 과도한 칼로리를 섭취하면 비만으로 이어지기 쉽다. 따라서 섭취량을 적절히 조절하고 적당한 운동을 해야 한다.
9. 깨끗하고 신선하며 부패하기 쉬운 음식을 먹는다.
10, 특히 정기적으로 먹고 마시는 것을 금한다. 여러 가지 이유로, 일부 중년층 사람들은 자주 주동적이거나 수동적으로 연회에 참석하고, 과식과 과음을 한다. 과거에는 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 고지혈증, 당뇨병, 간경화가 뒤따랐다.