다당류는 보통 약간 손질된 반복 단위로 이루어져 있다. 구조가 다르기 때문에 다당중합체와 그것을 구성하는 단당분자는 성질이 다르다. 무정형일 수도 있고 심지어 물에 용해되지 않을 수도 있다.
다당류의 역할:
1. 면역조절: 희송이버섯 자실체에서 추출한 다당 (Agr/cus) 은 면역억제작용을 하여 우리가 흔히 사용하는 면역억제제의 부작용 (예: 세포독성 감소, 기체 항감염능력 감소, 골수 조혈세포의 번식 억제 등) 을 낮출 수 있다. 이 다당은 경구나 주사약 또는 기능성 식품을 만들 수 있다.
2. 항바이러스 항암: 희송이버섯 (Agr/cus) 배양물로부터 항암 활성을 가진 수용성 물질이 다량 분리될 수 있다고 보도했다. 희송이버섯 자실체에서 분리된 산성 다당, 수용성 중성 다당, 수용성 단백질 글리코당도 포함됐다.
3. 유화: Keiichi 등은 보리와 같은 양모속 (화본과) 식물의 세포벽에서 유화작용을 하는 다당을 추출하여 공업생산에서 유화제로 광범위하게 사용할 수 있어 안전하고 오염이 없다.
4. 미용: Honda Yasuki 등은 봄꽃속 식물에서 보습 항주름 효과가 좋은 산성 잡다당을 얻었다.
5. 저혈당: Ukai Shigeo 등은 은이의 자실체나 균사체에서 항고혈당 작용을 하는 산성 다당을 추출했다. FujiiMakoto 등은 해초에서 혈당 수준을 낮출 수 있는 해조류 다당을 추출해 푸조다당을 주성분으로 하는 건강식품을 만들어 면역기능을 크게 높인다.
확장 데이터 다당은 중요한 생체 중합체로, 생체 내에 에너지를 저장하고 구조를 구성하는 기능을 가지고 있다. 전분 (직사슬 전분과 지사슬 전분 포함) 은 포도당의 중합체로 식물에 에너지를 저장하는 데 사용된다. 동물은 글리코겐 (동물 전분이라고도 함) 에 에너지를 저장합니다. 글리코겐도 포도당이 중합되어 있지만 분자에는 더 많은 가지가 있다. 동물은 더 활동적이어서 대사가 빠른 글리코겐을 이용한다.
섬유소와 갑각소는 생물 구조를 구성하는 두 가지 다당이다. 섬유소는 식물의 세포벽을 구성하는데, 지구상에서 가장 많은 수의 유기분자이다. 섬유소의 응용은 제지 공업과 방직공업뿐만 아니라 레이온, 아세테이트 섬유소, 셀룰로오, 니트로셀룰로오스를 생산하는 원료이기도 하다. 갑각소의 구조는 섬유소와 비슷하지만 지사슬에는 질소가 함유되어 있어 강도가 더 높다. 절지동물의 외골격과 곰팡이의 세포벽에 존재합니다. 갑각질에는 많은 기능이 있습니다. 예를 들어 외과 봉합사로 사용할 수 있습니다.
섬유소와 갑각질과 같은 일부 다당은 식물 골격을 형성할 수 있다. 전분, 글리코겐 및 기타 다당류는 생물학적 에너지 저장 재료로 사용될 수 있습니다. 글루코사민 포도당과 같은 이원다당은 몇 개의 정질에 존재하며 곤충과 절지동물 껍데기의 주요 성분이다.
참고 자료:
바이두 백과-다당류