매일 잡곡을 먹는 것이 생활 속의' 새로운 패션' 이 되었다 ~
어떤 음식이 잡곡입니까?
잡곡은 주로 껍질을 벗기고 연마하지 않은 곡물을 가리킨다.
사람들은 습관적으로 정미와 밀가루 이외의 곡물을' 전곡물' 이라고 부르는데, 주로 다음을 포함한다.
곡류: 옥수수, 샤오미, 흑미, 자미, 보리, 귀리, 들귀리 등.
잡두: 녹두, 팥, 강낭콩, 완두콩, 잠두 등.
괴경: 고구마, 참마와 같은;
견과류: 호두, 캐슈 등.
전반적으로, 거친 식량은 식감은 충분히 섬세하지 않지만, 영양성분은 밀가루와 쌀보다 더 완벽하다. 곡물 가공이 세밀할수록 단백질, 비타민, 미네랄이 더 많이 손실되기 때문이다.
잡곡의 네 가지 건강상의 이점은 잘 알려져 있다.
잡곡에는 단백질, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 성분이 풍부해 건강에 큰 도움이 된다.
1, 완하제
잡곡 중 식이섬유 함량이 높고 완하제 효과가 좋습니다 ~
또한 장 속의 식이섬유도 체내 프로바이오틱스의 성장에 매우 유리하며 장 건강에 매우 좋다.
2. 다이어트
잡곡 중 식이섬유 함량이 높고 에너지 밀도가 상대적으로 낮다. 같은 양의 잡곡과 밀가루와 쌀은 잡곡에 함유된 에너지가 적고 체중 조절과 비만 예방에 더 유리하다.
3. 혈당 조절
정제된 쌀가루에 비해 잡곡이나 오곡잡곡의 혈당 생성 지수가 낮고 식후 혈당이 약간 상승하여 내당능 손상 인구와 당뇨병 환자의 혈당 조절에 유리하다.
4, 혈관
잡곡 중 풍부한 용해성 식이섬유는 장에서 콜레스테롤의 흡수를 줄이고, 담즙 배설을 촉진하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관 벽에 콜레스테롤의' 퇴적' 을 줄여 동맥죽상 경화점을 형성한다.
한편 잡곡에는 루틴, 카로티노이드 등과 같은 풍부한 식물화합물도 함유되어 있어 항산화작용이 있어 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있다.
5. 암 예방
최근 미국 암연구센터와 세계암재단은 여러 가지 연구를 총결산한 뒤 통곡물식품이 대장암 예방에 도움이 된다는 결론을 내렸다.
좋은 효과를 얻으려면 잡곡을 제대로 먹어야 한다.
잡곡은 건강에 이토록 좋은 점이 많지만 제대로 먹지 않으면 건강효과가 반으로 줄고 건강에도 해로울 수 있다.
1, 욕심내지 마라
조곡 중 피틴산 함량이 높지만 많이 먹으면 칼슘, 철 등 미네랄의 흡수에 영향을 주어 영양 균형에 불리하다.
중국식 가이드북은 매일 50~ 150 그램의 통곡물을 보장하는 것을 제창합니다 ~
2. 합리적인 코디
잡곡이 건강하다고 매일 먹을 수는 없고 밀가루와 밥을 곁들여 먹어야 영양이 더 균형을 이룬다.
7: 2: 1 의 비율로 코디할 수 있으며, 각 식사 또는 일식에는 다음이 포함됩니다.
70% 정미 또는 정분;
20% 의 잡곡
10% 콩 또는 기타 콩류.
그리고 잡곡을 쳐다보지 말고 몇 가지 더 먹어야 한다.
3. 점차적으로
단번에' 날씬함' 에서' 굵다' 로 변하여 창자가 참을 수 없도록 조심해라.
작은 비율로 시작할 수 있습니다. 예를 들면 쌀 3 인분 1 귀리 1 인분이나 잡두콩 3 인분입니다. 그리고 점차 쌀 2 인분 1 전곡물 잡두로 옮겨갑니다. 소화관이 적응하면 백밥 반, 잡곡 반으로 늘어난다.
4. 제대로 요리하다
잡곡을 만드는 가장 좋은 요리 방법은 찜과 삶는 것이다.
이런 식으로 식이 섬유 자체의 건강 특성을 유지할 수 있다. 반면에 찜과 삶아도 소금과 설탕의 섭취를 줄일 수 있다.
그러나 잡곡은 보통 비교적 단단하여 1~2 시간 후에 끓이거나 압력솥으로 끓일 수 있다.
5, 양질의 단백질은 잊어서는 안 된다
잡곡에는 소화 흡수를 늦출 수 있는 피틴산이 함유되어 있기 때문에 적당량의 육류와 혼합해야 피틴산의 영향을 받지 않는 헤모글로빈 철과 쉽게 흡수되는 아연을 제공할 수 있다.
고기, 계란, 생선 등은 양질의 단백질을 제공하고, 잡곡은 대체할 수 없다는 것을 알아야 한다 ~
잡곡을 먹으면 몸에 좋다.
하지만 그것도 먹었습니다. 맞아요.
더 많은 사람들에게 전달하고 공유하십시오.
같이 건강하게 식사합시다 ~