1, 갈비 역수;
2. 뜨거운 냄비 뜨거운 기름에 파, 생강, 마늘, 향엽, 계피, 팔각, 건고추볶음향을 넣고 갈비볶음향을 넣는다.
3. 갈비에 물을 넣고 소금, 양념주, 빙당, 생초, 굴소스를 넣는다. 끓인 후 작은 불을 돌려 1- 1.5 시간을 찍는다. 그동안 국을 떠서 그릇에 국수로 넣은 국물 밑창.
4. 갈비찜이 다 된 후 큰 불로 주스를 받습니다. 이것은 훙싸오갈비의 커버입니다.
5. 큰 솥의 맑은 물을 넣고, 물이 끓으면 국수를 넣고, 다시 끓인 후 찬물 한 잔을 넣고 사오갈비탕을 건져낸다.
6. 상해 청청은 끓는 물로 몇 초 동안 데친 후, 집어 들고 국수에 넣은 후, 이전에 준비한 사오갈비를 붓는다.