수수미는 흔히 볼 수 있는 잡곡식품으로 다양한 영양가와 보건 기능을 갖추고 있다. 다음은 수수미의 주요 영양가치와 보건 기능이다.
섬유소가 풍부하다: 수수미는 식이섬유가 풍부해 장의 움직임을 촉진하고, 위장관을 통한 음식의 속도를 늦추고, 소화관에 의한 포도당의 흡수 속도를 늦추고, 혈당 변동을 줄이고, 혈당 수준을 조절하며, 당뇨병, 비만 등의 질병을 예방한다.
미네랄이 풍부하다: 수수미는 칼슘, 철, 아연, 망간 등 인체에 필요한 미량 원소가 풍부해 기체의 대사활동과 생리기능에 참여해 중요한 역할을 한다.
열량이 낮다: 수수 쌀은 열량이 낮다. 보통 옥수수밥 1 인분은130,000 카드 정도이며 흰쌀보다 50% 낮습니다. 살을 빼거나 체중을 조절하고 싶은 사람에게 적합하다.
항산화 작용: 수수미는 항산화제가 풍부해 자유기반에 의한 인체 세포의 침입을 막고 암 심혈관 질환 등 만성 질환을 예방하는 데 효과적이다.
단백질이 풍부하다: 수수미는 단백질이 풍부해 채식주의자의 중요한 단백질 공급원이다.
고량미는 어떻게 먹어요? 다음은 몇 가지 제안입니다.
요리: 수수쌀을 깨끗이 씻고 전기밥솥이나 냄비에 적당량의 물을 넣어 익힙니다.
죽: 수수미 등 곡물로 죽을 끓이면 영양가를 높일 수 있다.
요리에 추가: 수수쌀을 채소, 콩류, 육류에 넣고 함께 요리하면 식감과 영양가를 높일 수 있다.
분식 만들기: 수수쌀을 가루로 갈아서 수수국수나 수수과자와 같은 분식을 만든다.
수수미는 영양가가 높지만 여전히 몇 가지 문제가 있다. 예를 들어 수수미에는 안드로겐이 함유되어 있기 때문에 여성은 임신기나 수유기에 대량으로 먹는 것을 피해야 한다. 동시에 수수에는 기생충알이나 독소가 들어 있을 수 있으므로 먹을 때 위생과 조리 정도에 주의해야 한다.
위의 내용은 천연 곡물 식품 공급업체인 곡전모에 의해 답변을 받았습니다. 여러분께 도움이 되었으면 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)