프랑스의' 송로열' 은 19 세기에 절정에 달했다. 당시 문인 묵객, 미식가, 달관귀인은 모두 송로를 맛보는 것을 패션으로 삼았고, 각 업종의 사람들은 가장 큰 미사여조로 송로를 찬양했다. 대중마는 송로를' 미식가의 눈에 가장 신성한 음식' 이라고 묘사하고, 브리아 사바린은' 주방세계의 다이아' 이라고 불렀고, 프랑스산 흑송로는 지금도 있다.
"송로열" 시절 가장 인기 있는 요리는 송로칠면조였는데 지금은 거의 전해지지 않았다. 이와 함께 이런 럭셔리한 재료도 거의 모든 요리에 쓰이며 유명인부터 주부까지 트러블을 다투고 있다. 사람들은 이런 광기에 가까운 추구가 송로의 매력으로 인한 것인지, 패션 미식가가 뒤처지지 않는 자존심으로 인한 것인지 의문을 품지 않을 수 없다.
흑송로는 지하에서 자라는 야생 식용 균류로, 일명 덩어리, 복숭아나무라고도 한다. 외관은 울퉁불퉁하고, 색상은 짙은 갈색과 검은색 사이에 있으며, 작고 볼록하며, 회색이나 연한 흑백 텍스처로 덮여 있으며, 냄새는 특별합니다. 현재 주로 소수의 산간 지역에 분포되어 있다.
검은 송로의 영양 효능
1. 흑송로는 이상한 냄새가 나지만 음식을 곁들이면 매우 맛있으며 단백질, 8 가지 필수 아미노산, 불포화지방산, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있다.
2. 또 흑송로를 먹으면 인체의 면역력을 높이고 알츠하이머병을 예방할 수 있어 좋은 천연보건식품이다.
수량이 적어 보건과 약용 가치가 높아 대규모로 재배할 수 없다. 검은 송로는 더욱 소중하다.