2. 광둥 사람들은 뱀을 즐겨 먹는다. 하나는 뱀육이 육질이 부드럽고 맛이 신선하며 영양이 풍부하기 때문이다. 두 번째는 뱀육이 습기를 제거하고 해독하는 식이요법 작용이 있어 광동의 습기가 과중한 기후적 특징에 부합되기 때문이다. 광둥 사람들은 일년 내내 뱀을 즐겨 먹지만, 뱀을 먹기에 가장 좋은 계절은 가을 이후이고, 날씨가 추워지는 것은 뱀을 먹기에 가장 좋은 시간이며, 이때 뱀고기도 가장 풍만하다.
광둥 사람들은 뱀을 먹는 방법이 많다. 대부분의 식당은 소금과 후추 뱀 고기, 스튜 뱀 세그먼트, 귀중한' 용호투',' 삼사탕',' 용봉연' 을 요리한다. 보통 사람들은 간단하고 쉽게 만들 수 있는 뱀 샤브샤브를 먹고, 뱀고기는 반드시 삶아서 기생충을 먹지 않도록 해야 한다. 또는 닭, 거북, 한약으로 끓인' 거북사탕', 산초근으로 끓인' 삼사탕' 으로 습기 해독을 할 수도 있다.
선전 동문남로 금성빌딩에는' 뱀왕협' 가게가 있었다. 각종 늙은 불뱀탕, 해묵은 뱀주를 파는 것 외에 가장 유명한 것은' 국화 삼사탕' 으로, 온경산한제비, 강장한 역할을 한다. 이 탕은 세 종류의 뱀을 뼈로 찢고 생강, 진피, 용안육, 대나무 지팡이수, 소흥주 등의 토핑을 넣어 익힌 후 마름모꼴로 고른다. 은환사 (흔히' 기협' 이라고 불림) 와' 세 줄' 뱀고기를 더하면' 오사탕' 이 되고 생국화꽃잎 한 자루와 고수와 함께 먹으면 맛이 더 맛있다.
국가가' 야생 동물 보호조례' 를 반포하고 사스를 겪은 이후 모든 식당은 이런 영남풍을 더 이상 운영하지 않는다. 지금은 뱀국과 뱀수프 한 그릇을 찾아 그들의 열망을 만족시키기가 어렵다.