말린 표고버섯은 어떻게 보존합니까?

1, 건장: 표고버섯은 흡수성이 강한 재료입니다. 말린 표고버섯의 수분 함량이 너무 높아서 산화변질되기 쉬우며, 심한 경우 곰팡이가 생길 수 있다. 따라서 말린 표고버섯을 저장할 때는 저장 용기에 적당량의 석회나 숯을 넣는 것이 좋다. 이렇게 하면 흡습 효과가 좋아 습기를 막을 수 있다.

2. 저온보존: 말린 표고버섯은 반드시 저온통풍처에 보관해야 하고, 말린 표고버섯을 담은 용기는 냉장고에 밀봉할 수 있습니다.

3. 빛을 피하고 보존하라: 버섯은 곰팡이의 일종이므로 빛을 받아들일 수 없다. 빛이 있으면 온도가 상승하여 마른 표고버섯이 변질될 수 있다. 따라서 말린 표고버섯은 빛을 피하고 보존하는 것이 좋습니다. 빛 속에 저장된다면 불투명한 봉지로도 포장해야 합니다.

4. 밀봉보관: 건버섯은 저장과정에서 산화하기 쉽기 때문에 밀폐된 용기로 건버섯을 저장할 수 있어 보존 시간이 길어진다.

5. 따로 보관하세요: 표고버섯은 흡착성이 강해서 다른 음식과 함께 보관하기에 적합하지 않습니다. 섞어서 먹기가 쉬워서 건표고버섯의 식감에 직접적인 영향을 미치기 때문에 건표고버섯을 따로 보관하는 것이 좋습니다.

6. 저온보존: 말린 표고버섯은 저온으로 보관하는 것이 좋다. 일부 미생물의 생존율이 낮고 저온에서 활성이 적기 때문에 건표고버섯은 보존할 때 세균감염에 대해 걱정하지 않기 때문에 건조표고버섯은 저온으로 보관하는 것이 좋다. 예를 들면 냉장고에 넣는 것과 같다.