중국의 전통 중식은 북방에서 왔지만, 사실 그렇게 신경을 쓰지 않지만, 남방에서는 더욱 정교하게 될 것이다. 남방의 식재료 재료는 재료가 신경을 써서 대부분 약재로 국을 만들거나 국수를 만든다. 중식에서는 영양가가 높은 것으로 여겨진다. 하지만 이런 보탕은 네가 보통 마실 수 있는 것이 아니다. 밥상 위에는 전반적으로 남방의 맛있는 것이 비교적 많고, 게다가 대부분 익고, 뜨겁고, 썩은 것이 많다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 음식이 익으면 영양분을 잃는다. 국이 좋으면 음식의 에센스가 수프에 남아 있을 것이다. 삶으면 음식이 큰 화재로 인해 많은 영양을 잃을 수 있다.
양식의 목적은 음식의 본색을 보여주는 것이기 때문에 반생 스테이크를 볼 수 있다. 콜리플라워와 보라색 케일은 잘라도 튀기지 않는다. 샐러드 드레싱을 조금 넣으면 너는 밥 한 끼를 만들 수 있다. 원칙: 음식은 고온에 의해 파괴되지 않고 일부 영양소는 유실되지 않는다.
그리고 이러한 영양은 매일 당신을 활기차게 할 수 있습니다. 그러나 고기는 다르다. 채소의 영양성분 대부분은 비타민과 미네랄이다. 하지만 생육에는 우리가 볼 수 없는 기생충이나 다른 세균이 함유되어 있다. 고온튀김을 거치지 않은 음식은 원래 맛과 영양가를 유지할 수 있지만 날것으로 먹는 것은 위험하다.
나는 개인적으로 양식, 특히 육류를 먹을 때 가능한 잘 익힐 것을 제안한다. 야채는 날것으로 먹을 수 있고, 날것으로 먹을 수 있는 것은 가능한 날것으로 먹을 수 있다.