국제식품영양협회가 발표한 순위에 따르면 가금류는 영양가가 가장 낮은 육류다.
육류의 성분은 단백질이다. 가금류의 단백질이 분해되어 얻은 아미노산은 모두 인체에 필요하지만 가장 쉽게 얻을 수 있다. 현재 생활수준의 중국인들에게 가금류를 먹는 것은 그들의 체질을 개선하지 않을 것이며, 그들의 건강을 보존하는 것은 말할 것도 없다.
검은 돼지고기는 붉은 고기입니다. 맞습니다. 하지만 대부분의 단백질 성분은 보통 돼지고기와 별반 다르지 않습니다.
육류 중 영양가가 마지막은 당나귀 고기, 그다음은 쇠고기.
쇠고기의 영양가는 돼지고기보다 훨씬 높다.
영양의 관점에서 볼 때, 사료로 기르는 돼지의 고기의 영양가는 현지 돼지고기와 흑돼지고기보다 훨씬 높다. (이것은 약물 잔류 물을 제거하는 것을 의미합니다.) 사료는 국내외 전문가가 배합한 것으로 돼지가 필요로 하는 각종 영양성분을 포함하고 일정한 비율을 규정하고 있기 때문이다. 사람들은 종종 돼지의 성장을 촉진하는 호르몬이 있다고 말한다. 사실 생물학을 모르는 사람들은 호르몬이 성장을 촉진시키는 효과가 전혀 없다고 말한다. 호르몬이 무엇인지 알아보다. 호르몬은 동물의 기능과 항병 능력만 조절할 수 있다. 돼지가 호르몬을 먹으면 빨리 자랄 수 있는 것은 항병 능력을 증강했기 때문이다. 병이 났을 때 빠르게 성장할 수 있는 동물이 없다는 것은 상식이다. 호르몬은 이 점을 이용하여 완벽한 사료 배합에 맞춰 동물이 빠르게 성장할 수 있다.
토돼지, 국내 토돼지 대부분이 남은 음식을 먹고 자랐기 때문에, 그 남은 음식에는 얼마나 많은 영양이 함유되어 있을까? 동시에 호르몬과 약물이 없으면 동물이 병에 걸리고 사료에 감미료가 없고 현지 돼지도 사료돼지처럼 많이 먹지 않기 때문에 현지 돼지는 성장이 늦어질 수밖에 없다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 동물명언) 이렇게 눈에 띄는 돼지는 고기가 맛있다. 시간이 길기 때문이다. 하지만 영양가가 되면 엉망이 된다.