보양작용: 양고기 국물은 뜨거워서 위를 따뜻하게 할 수 있지만 많이 마시면 화를 잘 낸다.
연습:
1. 먼저 양고기와 양을 깨끗이 씻어서 좀 처리해 주세요. 양고기와 양을 냄비에 넣고 익히고 파와 생강 등을 넣는다. (식재료를 확대해서는 안 되고, 풍미를 뛰어넘으면 안 된다.) 양고기와 양이 뒤섞여 익으면 꺼내서 조각을 썰어 준비한다.
2. 양 골격을 냄비에 넣고 맑은 물, ok, 불을 넣고 한 시간 정도 끓여 위에 떠 있는 불순물을 건져낸다. 이때 국물은 비교적 순하다. 파 생강을 넣고 계속 삶아라. 끓인 수프가 유백색으로 변하면 우유처럼 된다. 너는 반드시 시간을 내서 국을 끓여야 한다.
3. 잘게 썬 양고기와 양을 그릇에 넣고 파, 고수, 마늘 등의 채소를 넣고 정염을 넣고 뜨거울 때 끓인 양고기 국물을 그릇에 붓는다. 네, 색유백 한 그릇, 싱싱한 양고기 국물 한 그릇에 천층빵이나 불구이를 곁들이면 됩니다. 맛이 정말 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 고추를 좋아한다면 고추를 좀 넣어도 됩니다.