은이는 왜 접착제를 끓일 수 없습니까?

은이가 끓인 목이버섯은 두껍지 않아 은이를 끓이는 시간과 관계가 있다. 조리 시간이 짧아서 은이의 콜라겐 섬유를 삶지 못하면 은이의 층감에 영향을 줄 수 있다.

흰목이버섯의 달임 시간은 은이연밥 수프에 반비례한다. 물을 많이 넣으면 은이연밥국이 묽어 걸쭉한 은이연밥 수프를 만들 수 없다.

양생냄비, 볶음요리 등 볶음요리에는 은이를 끓이기에 적합하지 않다. 이런 냄비는 진한 은이를 끓일 수 없다.

은이가 끓이는 시간이 짧다는 점도 관련이 있다. 은이요리 1 시간 후에도 반죽이 안 되면 30 분만 더 끓여 반죽할 수 있는지 확인하고, 반죽할 수 있는지 다시 한번 해보고, 전분, 연밥 가루, 소다가루 등을 넣어보세요. 반죽이 없다면 30 분만 더 끓여 반죽할 수 있는지 확인해 보세요.

압력솥은 검은 목이버섯의 콜라겐 섬유를 빠르게 집어넣을 수 있어 사용시간도 짧고 편리하다.