먼저 시미의 4-5 배에 달하는 물을 넣고 끓는점까지 끓인다.
2.
그런 다음 시미를 끓는 물에 붓고 계속 저어가며 약 10- 15 분 정도 끓여 시미가 투명해졌거나 시미 내층에 유백색의 작은 점이 없다는 것을 발견할 때까지 시미가 익었다는 것을 알 수 있다.
3.
필요한 경우 조리 과정에도 물을 넣거나 완전히 익기 전에 불을 멈추고 몇 분 동안 뚜껑을 덮을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 요리명언)
4.
설탕, 코코넛 밀크, 잡과를 넣고 골고루 섞으면 먹을 수 있다.