1, 당귀황치 양고기 냄비
성분: 양 뒷다리고기, 당귀, 황기, 구기자, 감초, 정수수, 생강, 파, 소금.
방법: 양 뒷다리고기를 썰어 데친 후 양고기를 뜨거운 냄비에 붓고 양기름을 볶은 다음 건져내다. 당귀, 황기, 구기자, 감초, 깨끗한 물을 국물로 끓인다. 생강과 파를 뚝배기에 넣고 볶아 양고기와 이전에 끓인 국물, 작은 불조림 1 시간, 소금을 넣어 간을 맞춘다.
2. 설곤약 갈비찜
식재료: 설곤약, 갈비, 생강조각, 양념주, 빙당, 생초, 노초, 양념주, 소금.
방법: 눈 곤약을 미리 담그고 조각으로 썰어 준비한다. 갈비를 생강과 양념주로 깨끗이 씻는다. 뜨거운 냄비는 기름을 넣고 식히고, 얼음설탕을 넣고, 설탕색으로 볶고, 갈비를 붓고, 색이 가장 높을 때까지 볶고, 생초, 노초, 양념주, 소금, 볶고, 끓는 물, 설곤약, 조림약 1 시간을 넣는다.
3, 밤나무 훙사오러우
성분: 밤, 삼겹살, 기름, 빙당, 파, 생강, 간장, 차사오장, 팔각, 향엽.
연습: 밤은 껍질을 벗기고 삼겹살은 잘게 썰어 데친다. 냄비에 기름과 얼음설탕을 붓고 색이 설탕으로 볶는다. 완성 후 삼겹살을 붓고 계속 볶는다. 파, 생강, 생채, 차사오쟝을 냄비에 넣고 골고루 섞는다. 끓는 물 400ml 을 넣고, 큰불이 끓을 때 밤, 팔각, 향엽을 넣고 최소 불로 30 분간 끓인다.
4. 거위버섯닭고기찜
성분: 거위 버섯, 닭고기, 기름, 생강, 파, 소금, 간장, 설탕.
방법: 거위 버섯을 깨끗이 씻고 작은 송이로 뜯어서 준비한다. 닭고기 썰기, 데친 물, 뜨거운 냄비에 차가운 기름을 넣고 생강, 파 조각, 볶은 향, 소금, 간장, 설탕을 넣고 볶아 적당량의 끓인 물과 푸아그라균을 넣고 30 분 정도 끓인다.
5. 죽순 마른 불고기
재료: 죽순, 삼겹살, 양념주, 간장, 설탕.
방법: 죽순을 미리 담가 작은 조각으로 썰어 냄비에 넣고 부드러운 몸까지 끓인다. 뜨거운 냄비는 차가운 기름으로 삼겹살을 볶고, 양념주와 간장을 넣고, 볶고, 죽순을 넣고, 계속 스튜 1 시간을 넣고, 마지막으로 설탕을 약간 뿌려 신선하게 만든다.