감자와 같이 기름을 잘 빨아들이는 감자류 음식이 많다. 사실, 주로 감자에 전분이 많이 들어 있기 때문에 전분은 기름을 쉽게 빨아들이는 것이 특징이다. 또한 중국인들의 더 전통적인 요리 방법은 감자와 소고기로 기름을 흡수하기 쉬우므로 사람들은 이 음식을 먹을 때 더 많은 기름을 소비한다. 사실 감자 자체는 좋은 음식이다. 다만 너무 쉽게 기름을 빨아들이기 때문에 감자와 관련된 음식을 만들 때는 기름을 적게 넣고 너무 많이 먹지 마라.
연근은 사실 비교적 건강한 음식이지만 전분 함량도 높기 때문에 기름도 잘 빨아들인다. 연근볶음은 고온으로 제작돼 발암물질이 생기기 쉽고 연근도 기름을 많이 흡수하기 때문에 연근통을 너무 많이 먹으면 안 되고, 이런 음식의 섭취량을 조절해야 한다. 그렇지 않으면 몸이 쉽게 손상될 수 있다.
모혈왕성은 쓰촨 아주 유명한 요리로, 유류량도 매우 높다. 솥고기는 여러 차례 기름솥에 넣어야 하고, 게다가 유량도 매우 높다. 오리구이, 가지구이는 모두 맛있는 음식이지만 먹을 때는 통제해야지 너무 많이 먹으면 안 됩니다. -응?