2. 먼저 필요한 모든 식재료를 준비해 갈비를 깨끗이 씻고 잘게 다져서 작은 조각으로 자르고 동과는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썰어 준비한다. 산초 팔각 강조각을 준비한다.
3. 잘게 썬 갈비를 깨끗이 씻어서 맑은 물에 잠시 담그세요.
4. 냄비에 물을 반 솥에 넣은 후 불린 갈비를 냄비에 넣고 천천히 물을 끓여 갈비 안의 피를 끓인 후 바로 끓인 갈비를 꺼냅니다.
5. 맑은 물로 깨끗이 씻은 후 아스팔트를 꺼내 준비한다.
6. 찜솥에 적당량의 물을 넣고 데친 갈비를 넣고 생강, 팔각, 산초를 넣고 양념주 한 숟가락을 넣는다. 큰불이 끓으면 작은 불을 돌려 계속 끓인다.
7. 40 분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어 보세요. 갈비는 젓가락으로 쉽게 찔렸다. 동과를 넣고 식초 한 숟가락을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 계속 스튜 15 분 동안 끓인다.
8. 시간이 되었어요. 솥뚜껑을 열고 소금을 넣고 잘 섞은 다음 불을 끄고 솥에서 나오세요. 그릇에 넣고 파화나 고수를 뿌린다.