사오싱화조각은 중국 사오싱과 절강에 원산한 전통 명주로, 그 역사는 송대까지 거슬러 올라갈 수 있다. 송대 문학가 소동파는 소흥에서 이런 술을 맛보며' 사오싱화조각, 큰소리 서투어' 라는 평가를 남겼다고 한다. 이후 사오싱화조각은 점차 중국 전통 명주 중 하나가 되어 사람들의 사랑을 받고 있다.
2. 사오싱화조각 제작
사오싱화조각의 제작공예는 매우 독특해서 특정 원료와 공예를 선택해야 한다. 첫째, 양질의 찹쌀, 수수, 맥아를 원료로 정선하고 섞어서 삶아야 한다. 그런 다음 삶은 원료를 발효통에 넣고 특정 효모와 사오싱 특유의 조각주곡을 넣어 발효시킵니다. 발효 후에는 묵은 술이 필요한데, 시간은 술의 식감에 달려 있다.
3. 사오싱화조각품감
Shaoxing 꽃 조각 거울은 다음 사항에주의를 기울여야합니다.
1. 우선 우리는 와인의 색깔에 주의해야 한다. 사오싱화조각은 보통 색깔이 호박색이며 투명도가 높다.
둘째, 와인의 향기를 맡을 필요가 있다. 사오싱화조각의 향기는 보통 맥아와 찹쌀향이며, 꽃향기와 과일향도 있다.
마지막으로 와인 맛을 맛볼 필요가 있습니다. 사오싱화조각은 보통 부드럽고 달콤하며 여운이 긴 맛이 있지만, 약간 신맛과 쓴맛이 나는 맛도 있다.
4. 사오싱 조각화의 음주 스타일
사오싱 조각화는 단독으로 마시거나 다른 음식과 함께 마실 수 있다. 단독으로 마시면 작은 컵을 선택해서 드실 수 있습니다. 매번 너무 많이 마시지 마세요. 다른 음식과 함께 먹는다면 생선찜, 새우 찜 등 담백한 요리를 곁들일 수 있습니다.
5. 사오싱조각화의 보존
사오싱화조각의 보존은 다음 사항에 주의해야 한다.
1. 우선 사오싱화조각은 직사광선과 습기를 피하기 위해 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
2. 둘째, 술의 품질에 영향을 주지 않도록 진동과 압착을 가급적 피해야 한다.
3. 마지막으로, 와인의 코르크가 느슨하고 누출되었는지 정기적으로 점검하고, 제때에 교체하거나 수리해야 한다.