겨울은 매우 춥다. 실내 온도가 낮으면 밤새 보관하거나 실외에서 냉동한 죽이 변질되거나 곰팡이가 나지 않아 자주 먹을 수 있다. 하지만 겨울철 기온이 낮더라도 실내에서 에어컨 등 난방설비를 켜면 실내 온도가 높아지고 끓인 죽이 실온에서 하룻밤 동안 보관된다. 특히 통풍이 잘 되지 않는 환경에서는 곰팡이가 변질될 수 있다. 죽에 곰팡이가 슬고 변질되면 먹을 수 없다.
중국죽문화
중국에 기재된 역사에서 죽의 흔적이 줄곧 우리와 함께 있다. 죽에 관한 글은 주수에서 가장 먼저 볼 수 있다: 황제는 곡식을 죽으로 끓이기 시작했다. 중세 시대에 죽의 역할은' 식용' 과' 약용' 을 고도로 융합시켜 인문적 색채를 지닌' 양생' 수준으로 들어가는 것이었다.
송대 소동파는 밤이 매우 배고프고, 오씨는 쌀죽을 먹으라고 권했고, 구름은 진심을 밀어낼 수 있다고 글을 썼다. 죽이 빠르고 아름다워서 죽을 먹고 자는 것도 신기하다. 남송의 유명한 시인 육유도 죽 먹는 것을 극력 추천한다. 그는 한 편의 시' 죽식' 을 쓴 적이 있다. "천하의 모든 사람이 남들보다 늙었지만, 나는 지금 내가 인민으로부터 배우고 신령에게만 죽을 먹을 것이라는 것을 깨닫지 못했다." 이에 따라 죽에 대한 세계의 인식이 새로운 높이로 높아졌다.