메밀가루는 밀가루를 넣어 만터우를 만드는 것이 가장 좋다. 위를 가꾸고 모양을 만든다. 메밀가루로 만든 찐빵이 발효 실패를 일으킬 수 있다면 메밀가루, 온수효모 등을 준비하거나 우유를 준비하면 물을 대체할 수 있다. 먼저 30 C 안팎의 우유나 물에 효모를 넣고 녹인 후 밀가루를 체질하여 반죽을 빚고 랩을 덮어 따뜻한 곳에 한 시간 정도 둔다. 발효된 반죽을 꺼내서 고르게 문지르고, 배기하고, 릴랙스 10 분 정도 반죽하고, 스트립으로 나누어 5 등분하고, 찐빵 모양으로 빚고, 유광면으로 반죽하고, 찜통 10 분 정도 합니다.
찜통에 적당량의 물을 넣어 찜통에 넣고 찜질 10 에서 15 분 정도 끓인 다음 찐빵 크기에 따라 시간을 선택합니다. 찬물로 10 에서 15 분 정도 찌는 것이 좋습니다. 만터우가 완성되면 먼저 뚜껑을 열지 마라, 쉽게 움츠러든다. 그래서 찐빵은 냄비에 2 분 정도 두는 것이 가장 좋다. 메밀가루는 단백질 속의 철, 망간, 아연 등 미량 원소가 풍부해 일반 오곡 잡곡보다 풍부하고 식이섬유가 풍부하다. 먹고 나면 몸에 필요한 영양을 보충할 수 있다. 메밀을 장기간 먹으면 장의 움직임을 촉진시켜 장의 소화 부담을 줄일 수 있다. 비만, 고혈압, 당뇨병 환자에게 특히 적합하다.