성분 사용: 여주 2 개, 단면소스 50g, 닭즙 50g, 소금 3g, 유채 기름 50g, 간장 20g, 설탕10g, 전분 30g, 조미료 5g.
구체적인 방법:
1. 먼저 여주 두 개를 중간에서 썰어 숟가락으로 과육과 백막을 긁어내고 깨끗이 긁어 여주의 쓴맛을 줄여야 한다.
2. 두 조각으로 나누어 여주의 쓴맛을 완화하려면 소금을 넣고 물로 데친 후 구울 수 있다고 강조했다.
3. 이 요리는 어떤 식재료도 없는데, 특별히 간단하지 않나요? 우리는 단순히150g 의 육수와 닭즙을 섞는다.
4. 유채 기름 50g 을 냄비에 붓는다.
그러나 정통 사천요리의 달콤한 소스는 빼놓을 수 없다. 이제 우리는 50g 달콤한 소스와 약간의 수프로 희석합니다.
6. 기름온도를 50% 에서 작은 불로 바꾸고, 달콤한 소스를 붓고, 향을 볶고, 소금과 설탕을 넣고 잘 볶은 후 여주를 붓는다.
7. 간장을 볶아 여주에 양념을 묻히고, 국물을 넣고 끓여 작은 불을 돌려 여주에 색을 칠하여 맛을 낸다.
8. 조미료를 넣고 묽은 즙을 낸다.
9. 장여주가 완성되었습니다. 지금 그것을 접시에 담아라.
팁:
1 .. 여주 과육은 깨끗이 긁어야 하고, 너무 씁쓸하지 않아요.
2. 장향 여주 맛이 좋아요. 특히 단면소스가 필요합니다.
쓴 멜론은 모두 씁쓸하지만 우리의 건강에 무해합니다. 먹기 전에 소금과 식용유를 넣고 데워진다 1 분, 쓴맛을 없애고 식감을 높일 수 있다.