연습:
1. 닭을 펴서 림프액 등 더러운 것을 제거하고 닭을 깨끗이 씻어서 준비한다.
2. 생강슬라이스, 파를 썰어 구운 소금가루, 소금, 닭가루, 후춧가루를 닭의 표피에 골고루 바르고 생강과 파를 썰어 닭의 복부에 놓는다.
3. 닭고기를 찜통에 넣고 센 불에서 20 분 정도 쪄요. 닭고기를 건져내고 닭고기 수프는 준비한다.
4. 힘줄이 있는 생강과 파를 제거하고 닭날개, 닭다리, 닭목의 순서에 따라 닭고기를 썰어 접시에 넣고 닭고기 수프를 닭고기에 붓는다.