1. 땅돌고래의 뼈를 깨끗이 씻고 맑은 물에 잠시 담가 생강으로 씻어요.
2. 땅돼지가 아스팔트한 물을 떠서 생강을 으깨서 스튜에 넣는다.
3. 맑은 물 약 3 그릇을 넣고 찜통을 덮습니다.
4. 찜통에 맑은 물을 넣고 받침대에 찜통을 얹고 뚜껑을 덮고 중불로 약 1 시간을 끓인다.
5. 끓인 후 소금과 닭가루를 넣고 잘 섞는다.
6. 국을 공급하다.
확장 데이터:
첫째, 수프의 역할
1, 대량의 물과 긴 삶은 국물에 많은 맛과 아로마 성분이 섞여 있습니다. 양념에 따라 수프는 에피타이져, 전체 요리, 수분 보충, 답답함 해소 역할을 할 수 있다. 두부, 쌀가루, 상어 지느러미 등 싱거운 음식은 항상 신선한 국물로 먹는다.
2. 직접 먹기에 적합하지 않은 남은 음식들은 국물, 특히 끓인 맑은 국물을 통해 충분히 활용되었다. 예를 들어, 북경오리구이는 종종 오리 골격으로 만든 수프를 곁들인다.
둘째, 수프 분류
1, 대부분의 수프는 짜고, 몇 가지 수프는 달콤합니다 (과일 수프, 은귀연밥 수프 등), 그리고 일부는 맛을 내지 않습니다 (예: 쌀탕). 보통 뜨거울 때 먹고, 스페인 냉동탕과 일부 나송탕은 식힌 후에 먹는다.
2. 재료로 보면 육수 (동물육과 가금류 포함), 해물탕, 채식탕이 있습니다.
3. 식감으로 보면 맑은 국물, 고체 부유물이 많이 함유된 수프, 우유탕 등이 있습니다. 유럽식 요리의 우유탕은 우유나 생크림을 많이 사용하며, 중국식 요리의 우유탕은 유제품을 사용하지 않고 다른 동물 원료에서 떠다니는 지방 알갱이를 추출해 혼탁을 일으킨다.
바이두 백과-수프