재료: 동과 1 000g, 맑은 국물 500g, 표고버섯100g, 조미료1그램, 죽순100g
연습: 작은 동과를 깨끗이 씻은 후 얇은 껍질을 긁어낸다. 동과의 윗부분에 있는 1/3 을 잘라서 덮은 다음, 과씨의 씨앗과 속을 파내어 끓인 냄비에 반숙까지 데우고 찬물로 담그세요. 표고버섯, 죽순, 참마, 깨끗이 씻고 1 cm 네모난 정사각형으로 썰어주세요. 은행, 연밥은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고, 마, 은행, 연밥은 우리에 넣어 쪄요. 냄비는 데우고 맑은 국물을 넣고 표고버섯, 죽순, 참마, 백과, 연밥, 큰불이 끓고, 작은 불은 5 분 정도 끓여 동과 그릇에 붓는다. 맑은 국물, 조미료, 정염 15g, 약간의 익은 콩기름을 넣고 뚜껑을 덮고 서랍에 찜질 15min 을 넣고 큰 그릇에 꺼내서 고수단을 뿌린다.
2. 연습 2
재료: 청피동과 500g, 익은 죽순 1 00g, 수발 버섯 1 00g, 표고버섯 1 00g, 피망 50g, 참기름/
연습: 표고버섯, 표고버섯은 깨끗이 씻고, 죽순은 껍질을 벗기고, 잘게 썰어라. 60% 의 뜨거운 기름에 볶고, 양념주, 간장, 설탕, 조미료, 버섯국을 넣고 끓이고, 볶고, 차갑게 소를 만든다. 동과고기 두꺼운 곳에 동그라미칼로 14 원통을 찌르고, 무늬와 문자를 새기고, 껍질을 벗기고, 데친 후 참기름을 발라 준비한다. 동과기둥은 속을 비우고 소를 채워 접시에 넣고 찜 10 분 동안 쪄서 접시를 꺼내서 조각화과피로 장식한다. 접시에 담긴 국물이 끓어 맛을 낸 후, 구렁이를 달고 동과의 컵에 부었다.
3. 연습 3
소재: 동과 1 (1000g), 마른 돼지고기 100g, 햄 소시지 30g, 달콤한 아몬드 20g, 호두 20g, 용안육 20g
연습: 동과를 깨끗이 씻고 1/3 에서 바구니를 썰다. 마른 돼지고기를 깨끗이 씻고 땡땡이로 썰어라. 햄 소시지 썰기, 생강 썰기, 파 썰기. 동과를 찜통에 넣고 동과를 건져내고 마른 돼지고기, 햄, 달콤한 아몬드, 호두, 계원, 생강, 파, 양념주, 소금, 조미료, 닭기름, 설탕, 맑은 국물을 넣는다. 동과컵은 찜통에 넣고 큰불은 45 분 동안 쪄요.