이때는 달팽이가 일 년 중 가장 뚱뚱한 때이다. 이때 달팽이는 맛있을 뿐만 아니라 달팽이 유충 한 모금도 걱정할 필요가 없다.
달팽이의 임신기는 매년 춘하 교분이기 때문에 우리나라는' 3 월 달팽이가 배부르다' 는 말이 있다. 그리고 6, 7 월이 되어서야 완전히 다 먹었다. 송아지 출산이 끝난 후에야 달팽이는 천천히 살이 찌기 시작하고 추석 전후로 비만의 최고봉에 도달한 다음 천천히 살이 빠지기 시작한다. (윌리엄 셰익스피어, 달팽이, 살찌기, 살찌기, 살찌기, 살찌기, 살찌기) 그래서 제일 맛있는 우렁이를 먹고 싶으면 추석 전후에 서둘러 드세요.
달팽이 구매 시 주의사항.
1, 달팽이를 살 때 크고 둥글고 얇은 껍질을 골라야 합니다. 소라의 마스크팩은 완전히 수축해야 하고, 소라껍질은 연한 파란색이며, 육즙이 넘치지 않고, 소라 한 마리만 크게 해야 한다.
2, 달팽이도 암컷으로 나뉜다. 암우렁이의 육질은 수컷보다 맛있다. 영양을 아껴서 새끼를 낳기 때문이다. 암컷 달팽이를 선택함으로써, 우리는 그들의 촉각을 관찰할 수 있다. 암컷의 좌우 촉각은 크기가 같고 앞으로 뻗어 있다. 수컷의 오른쪽 촉수는 굵고 짧으며, 끝은 오른쪽 안쪽으로 휘어져 있다.
3. 고를 때 살아있는 신선한 달팽이를 선택하는 데도 주의해야 한다. 고를 때 손가락으로 마스크팩을 가볍게 눌러주세요. 유연한 달팽이는 살아있는 달팽이이고, 반대로 죽은 달팽이이다.