우선 공복에 술을 마시지 않도록 조심해야 한다. 이렇게 하면 위장을 자극할 수 있다.
식초는 유익하지만, 과량의 식초와 단순한 대량의 식초는 인체 건강에 매우 불리하다.
식초도 쓴 술이라고 부른다. 한약은 식초가 화화, 수렴기, 붓기, 해독, 가스 강하, 소화의 작용을 한다고 생각한다. 적당량의 질투는 건강에 유익하다.
그러나 식초를 보건음료로 마시면 절대 불가능하다. 식초를 많이 마시면 상복부에 시끄러울 뿐만 아니라 뼈와 근육의 정상적인 기능에도 영향을 미치기 때문이다. 한약이 "식초 상처 힘줄" 이라고 부르는 것입니다. 식초의 화학성분 분석에서 그 주성분은 아세트산, 불휘발성 산, 아미노산, 설탕 등이다. 그래서 식초는 소독 살균을 하고 매운맛을 줄여서 원료의 비타민 C 가 덜 빠져나가는 작용을 한다. 소화를 돕고, 위 내산성 환경을 개선하고, 유해 세균 번식을 억제할 수 있다. 따라서 적절한 질투는 인체 건강에 좋다. 그러나, 신체 건강의 첫 번째 조건은 장기의 정상적인 작동을 유지하는 것이다. 식초를 많이 마시면 대량의 식초가 인체에 들어와 위액의 PH 값을 바꿔 위점막에 손상을 입힐 수 있다.
건강한 사람이 식초를 많이 먹으면 위통, 메스꺼움, 구토, 심지어 급성 위염까지 일으킬 수 있다. 위염 환자가 식초를 많이 먹으면 위병 증상이 심해지고 궤양이 있는 사람은 궤양 발작을 유발할 수 있다.