과일 옥수수는 채소 옥수수와 단수라고도 불린다. 일반 옥수수와 달리 과일 옥수수의 배젖에는 당분이 함유되어 있어 과일 옥수수는 달다. 배유에 들어 있는 단당 함량에 따라 단옥수수는 일반 옥수수, 강화 옥수수, 초단 옥수수 등 세 가지 범주로 나눌 수 있어 식품 가공 생산에 다른 용도가 있다. 일반 옥수수: 당량의 약 8% 를 함유하고 있으며, 반죽이나 전체 가공통에 많이 사용되며, 냉동에도 쓰인다. 옥수수 강화: 당량 12%- 16%, 전체 알갱이 또는 반죽 가공, 통조림, 냉동, 신선한 과일 이삭 마케팅에 많이 쓰인다. 초단 옥수수: 당량은 20% 이상이며 껍질은 두껍고 통곡물 가공, 통조림, 냉동 또는 신선한 과일 이삭 상장에 많이 쓰인다.
과일 옥수수는 외국에서 매우 인기가 있다. 제 44 회 미국 대통령 대선에서 유권자들의 호감을 얻기 위해 부시와 크리는' 옥수수 전쟁' 을 벌였다. 부시는 단 옥수수를 사서 즉석에서 먹고 "끓이지 않아도 먹을 수 있다" 고 칭찬했다. 정말 맛있어요! "