치킨 슬라이스
재료
흰색 150g, 피망 1 조각.
치킨 슬라이스 100g, 기름, 소금.
양념주, 파 생강, 닭고기.
작업 방법
1. 먼저 준비한 닭고기를 빨리 깨끗이 씻은 다음 썰어 소금, 간장, 양념주, 전분으로 10 분 동안 절여야 합니다.
2. 하얀색과 피망 세정 슬라이스.
3. 뜨거운 기름으로 쪽파와 생강을 볶고, 닭조각을 조금 더 볶는다.
4. 그리고 우리는 적당량의 하얀색과 약간의 물을 첨가해야 한다. 그리고 우리는 뚜껑을 덮고 2 분간 끓일 수 있다.
5. 풋고추를 넣고 잘 볶고 소금과 닭고기로 간을 맞춘다.
호박닭조각
재료
닭 가슴살 200g, 달걀 흰자위 20g.
조미료
소금 3 그램, 설탕 5 그램, 백식초 4 그램.
케첩 30g, 생가루 (전분) 20g.
양념주 2g, 검은 참깨 2g.
작업 방법
1. 닭 가슴살 슬라이스, 양념술로 살짝 담그고, 계란으로 달걀 흰자를 흩어 생가루를 넣고 그릇에 넣고 닭 가슴살 조각과 골고루 섞는다.
2. 기름솥은 70% 까지 가열하고 닭 가슴살 조각에 계란 페이스트를 넣어 황금색으로 튀겨 아스팔트를 건져낸다.
3. 그런 다음 중불로 냄비를 데우고 케첩, 설탕, 백초, 약간의 물과 소금을 넣고 고루 섞어서 풍미즙을 만든 다음 닭 가슴살 조각을 넣어 골고루 섞는다.
기교
1, 닭 가슴살을 얇게 썰어야 할수록 좋습니다.
2. 소스를 볶을 때는 불의 정도를 파악해야지, 볶거나 볶아서는 안 된다.