고기가 연하고 장작이 없다.
국이 아주 맛있다.
느끼하지 않다.
이런 닭고기 수프를 끓이면 세 가지 중요한 조작 요구 사항이 있다.
물에 빠진 것이 아닙니다.
스튜 할 때 조미료를주지 마십시오.
끓인 후에 간을 맞추다.
간장이 없는 닭고기찜
재료
걷는 닭 한 마리가 청소 후 몸무게 1000 여 그램, 무게는 2 근이 넘는다.
소금, 후추, 쪽파.
실습 및 절차
첫 번째 단계는 살아있는 닭을 사서 도살하는 것이다. 닭의 피를 유지하다. 흰 닭인 경우, 세척할 때 세 개의 땀샘을 제거해 주세요.
전체 목 피부 아래의 갑상샘은 목 피부를 벗기면 쉽게 발견할 수 있고 콩처럼 매끄럽다.
닭복강 속 꼬리 위의 부신, 꼬리추 옆에 하나, 파내서 버리세요.
캐비티에 있는 주머니는 잘라야 한다. 이것은 두 땅콩 크기의 조직으로 닭의 꼬리 끝 위에 기름을 분비한다.
두 번째 단계는 닭고기를 자르는 것이다. 반드시 커야지, 전통적으로' 닭 여덟 조각' 이란 말은 닭을 여덟 조각으로 자르는 것을 의미하며, 빨리 삶는 것이 가장 적합하다. 닭고기 다진 법 여덟 조각:
닭 머리
닭 목
닭 발톱 두 마리
닭고기는 두 칼과 네 조각입니다. 한 날개에는 등뼈 모양의 가슴이 있고, 한 다리에는 등뼈 모양의 몸이 있다.
세 번째 단계, 스튜 치킨. 찬물로 닭고기를 끓일 때, 물과 닭의 비율은 약 2: 1 이다. 닭 조각을 물 위에 덮으면 된다. 그런 다음 물을 끓이고, 거품을 버리고, 작은 불을 한 시간 동안 끓인다. 수프를 주로 드시면 한 시간 더 끓여주세요. 세 살 된 닭은 세 시간 동안 푹 삶았다.
4 단계, 양념. 닭고기찜, 소금은 짜게 하고, 후춧가루는 향을 내고, 파화는 신선하게 만든다.