고사리에 관해서는 1940 년대로 거슬러 올라갈 수 있다. 당시 과학자들은 고사리가 무성한 목장에서 기르는 소의 만성 혈뇨 발병률 수치가 일반 목장보다 현저히 높다는 것을 발견했다. 고사리가 암을 유발할 수 있기 때문이다. 그 이후로 사람들은 고사리의 발암 위험을 알아차렸다.
이 연구는 1983 년까지 계속되었고, 일본 과학자들은 고사리 발암 원인을 찾아냈다. 고사리에는 원나비라는 천연 독소가 함유되어 있어 발암성이 매우 강하기 때문이다. 국제암연구기관은 고사리를 2B 류 발암물질로 분류했다.
처리 후 고사리에 들어 있는 고사리 () 는 크게 줄어든다. (윌리엄 셰익스피어, 고사리, 고사리, 고사리, 고사리, 고사리, 고사리, 고사리) 예를 들어, 연한 잎은 물에 담가 데우고 튀기면 원래 나비의 함량이 거의 50%~90% 낮아진다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 고사리 뿌리 가루는 야생 고사리 식물의 뿌리에서 추출한 것으로, 고사리 식물 유엽중고사리 함유량은 뿌리의 약 10 배이므로 고사리 뿌리 가루를 먹을 위험은 신선한 고사리 식물을 먹을 위험보다 적다.
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/shipin.people.com.cn/n/2015/0803/c85914-2740/kloc 부적절한 요리는 암을 유발할 수 있다.' > 인민망-고사리는' 장수요리' 로 불린다? 부적절한 요리는 암을 예방할 수 있다.