우선, 내가 말하고 싶은 인체 건강에 미치는 첫 번째 영향은 감자를 많이 먹으면 살이 찌는 것이다. 감자는 전분이 풍부한 음식이고, 전분은 우리 모두 알고 있고, 설탕의 일종이기 때문이다. 녹말이 인체에 너무 많이 쌓이면 결국 지방으로 변한다. 그리고 우리는 매일 밥을 먹거나 분식을 먹으면 인체에 매일 전분을 섭취할 수 있다. 그리고 사람은 매일 감자를 많이 먹어야 하기 때문에 전분을 많이 먹으면 자연히 살이 찌게 된다. 그래서 우리는 매일 감자를 먹어서는 안 된다.
두 번째는 감자를 많이 먹으면 혈당이 높아지는 것이다. 감자에는 전분이 많이 함유되어 결국 포도당으로 전달되기 때문이다. 그러면 체내 포도당이 너무 많고 포도당이 너무 많으면 혈당이 높아진다. 그리고 혈당이 높은 것도 좋은 일이 아니다. 혈당을 안정시키기 위해 매일 감자를 먹으면 안 된다. 특히 당뇨병 환자는 감자를 먹지 않는 것이 좋다.
이상은 내가 알고 있는 감자를 너무 많이 먹는 것이 인체에 미치는 영향이다.