우계탕은 천마, 표고버섯, 참마에 적합하다. 천마 맛이 독특하여 검은 닭에서 비린내를 제거할 수 있다. 대추는 맛이 달고 영양가가 높다. 흑계찜으로 흑닭의 식감과 맛을 크게 높일 수 있다. 참마는 일종의 초본식물이다. 여기에 흑골닭찜까지 더하면 흑골닭탕에서 느끼함을 제거할 수 있어 인체에도 매우 유익하다.
흑계탕은 천마조림으로 만들 수 있고, 맛이 독특하여 검은 닭에서 비린내를 제거할 수 있다. 대추는 맛이 달고 영양가가 높다. 흑계찜으로 흑닭의 식감과 맛을 크게 높일 수 있다. 참마는 일종의 초본식물이다. 여기에 흑골닭찜까지 더하면 흑골닭탕에서 느끼함을 제거할 수 있어 인체에도 매우 유익하다.
흑계조천마
흑골닭은 삶기 전에 처리하지 않으면 비린내가 짙게 난다. 검은 닭의 비린내를 두려워하면 천마조림으로 끓여 비린내를 제거하는 효과가 좋다. 약간의 양념주와 생강을 넣으면 비린내를 제거하는 효과가 더 좋아진다.
검은 닭찜 참마
흑계조림 참마도 잘 어울려요. 참마는 기름기 제거 작용도 있어 국물에 국물 일부를 흡수해 흑계탕의 식감을 크게 개선했다. 참마는 일종의 초본식물로 인체에도 좋다.