"잡곡" 은 쌀, 백면 등 "면쌀" 에 상대적인 호칭으로 주로 옥수수, 수수, 좁쌀, 각종 콩을 포함한 식량제품을 가리킨다. 주요 차이점은 셀룰로오스를 함유하고 있다는 것이다.
보충: 잡곡은 보통 벼, 밀, 옥수수, 콩, 감자를 제외한 곡두류 작물을 가리킨다. 주로 수수, 기장, 메밀 (사탕무, 타타르 메밀), 귀리 (귀리 밀), 보리, 기장, 보리, 곡물 아마란스, 강낭콩 (강낭콩), 녹두, 팥 (팥), 잠두