첫 번째 단계: 우리는 사온 닭 가슴살을 솥의 물에 넣고 30 분 동안 담근다. 이렇게 하는 목적은 닭 가슴살을 더 연하게 만드는 것이다. 물에 담근 후, 우리는 담근 물을 모두 쏟은 다음 냄비를 깨끗이 씻어서 큰 불 위에 놓고 충분한 물을 붓는다. 물이 끓으면 닭 가슴살을 뜨거운 물에 넣고 후추와 생강을 넣는다. 닭 가슴살이 하얗게 변하면, 우리는 꺼내서 빈 냄비를 부었다. 닭 가슴살을 얼음물에 넣고 잠시 냉장 보관하면 닭 가슴살의 맛을 최대한 유지할 수 있다.
2 단계: 우리는 흰 참깨와 고춧가루를 연삭기에 넣고 철저히 갈았다. 그리고 우리는 마늘과 생강을 조각으로 썰어 고추를 잘랐다.
세 번째 단계: 우리는 손으로 차가운 닭 가슴살을 닭 가슴살 실크로 찢고 예쁜 접시에 넣었다. 다음으로 우리는 깨끗한 냄비에 기름을 조금 붓고, 기름을 데우고, 방금 갈아놓은 흰 참깨와 고춧가루를 붓는다. 그건 그렇고, 나는 우리가 뜨거운 기름에 후추를 넣어 후추의 맛을 짜낸 다음, 다진 중국 피망, 마늘, 생강을 방금 가득 채운 용기에 부어야 한다고 말하는 것을 잊었다. 마지막으로 그릇에 적당량의 양념주, 간장, 묵은 식초, 소금을 넣고 골고루 섞은 후 그릇에 있는 양념즙을 닭가슴사에 붓고 마지막으로 삶은 닭가슴사에 오이실을 뿌렸다.