신선한 붕어를 준비하고, 마지막에는 야생 붕어를 준비하는데, 비교적 맛있다. 깨끗이 씻은 후, 물고기 비늘을 긁어내고, 들어가서 물고기 배 속의 물건을 제거하고, 그림과 같이 깨끗이 씻어라.
붕어를 깨끗이 씻은 후 밀가루를 버무려 소금과 양념을 뿌리고 냄비에 참기름을 넣고 냄비에 생선을 넣고 약한 불로 약 10 분 정도 굽고 따뜻한 물을 적당량 넣는다.
구운 후 생선 두 알을 황금색으로 만들고, 냄비에 온수를 적당량 넣고, 물이 부족할 때 데우고, 뜸을 들며 20-30 분 정도 뜸을 들이기 시작한다.
생선 수프가 점차 물기를 기다린 후, 위 그림과 같이 생강사와 파를 뿌린 다음 작은 불을 천천히 삶아 그릇에 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
이때 맛있는 야생어탕이 이렇게 만들어 졌다. 맛이 특히 신선하고 생선이 특히 진하다. 천천히 즐기자. 신선하고 영양가 있는 붕어탕은 맛이 신선하다.
참고 자료:
붕어탕의 방법