빙탕이 끓으면 용해도가 떨어지고 침전 후 가열 결정화된다. 수분의 끊임없는 증발로 얼음 설탕의 물 용해도가 떨어지고, 대량의 얼음 설탕이 침전되고 있다. 설탕, 빙당, 흑설탕은 모두 사탕수수, 사탕무에서 추출한 것으로 모두 사탕수수당의 범주에 속한다. 최초의 정제 방법은 똑같다. 다른 색깔과 다른 종류의 설탕으로 변한 이유는 최종 정제 탈색의 정도가 다르기 때문이다.
정제 정도가 높을수록 색깔이 하얗고 순도가 높지만 순도가 높기 때문에 단맛이 증가하지는 않는다. 흑설탕은 사탕수수당과 당밀의 혼합물로, 설탕은 흑당이 세탁, 원심 분리, 분꿀, 벗기기 등 여러 가지 공정을 거쳐 만든 것이다. 빙당은 설탕이 일정한 조건 하에서 재결정되어 만들어진 것이다. 그들의 화학 성분은 사탕수수당이다.
아이스캔디배구이는 매우 독특한 음식이며 건강식품이다. 이런 음식의 제작도 간단하다. 시드니를 준비하고, 일부를 비우고, 얼음사탕을 넣고, 개인적인 취향에 따라 대추나 계원을 넣기만 하면 됩니다.