연근밤 돼지뼈탕
식재료: 연근 두 개, 밤 반 근, 옥수수 한 개, 돼지뼈.
재료: 고수 두 개, 소금 한 숟가락.
방법은 다음과 같습니다.
1 돼지뼈를 깨끗이 씻은 후 찬물에 넣어 데우고 준비한다.
연근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 큰 덩어리로 썰어 냄비에 넣는다.
3 밤은 기성 껍질을 사서 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 옥수수를 썰어줍니다.
그래서 뚝배기에 모든 재료를 넣고 한 번에 적당량의 물을 넣고, 큰 불에서 30 분, 작은 불에서 20 분간 끓인다.
마지막으로 소금 한 숟가락을 넣고 5 분 더 끓여 고수를 뿌린다.
기교
이 수프의 가장 중요한 점은 한 번에 충분한 물을 넣어야지, 중간에 물을 넣으면 안 된다. 이렇게 하면 국물이 크게 할인되고, 그다음은 불의 정도다. 연근은 삶기 쉽지 않다. 특히 새 연근은 더욱 그렇다. 너는 자신의 판단에 따라 오랫동안 삶아야 한다.
이 연근밤 돼지뼈 국이 완성되었습니다. 국물은 진하고 달콤하며 연근은 바삭하고 밤가루는 맑고 향기롭다. 한 그릇을 먹으면 포만감이 있고, 열을 식히고 갈증을 해소하며, 무더운 여름날에 매우 적합하다.