경태현은 간쑤성 정시 하하의 한 현이다. 이 현은 예로부터 명실상부한 실크로드 중진이었다. 독특한 자연풍과 유구한 역사문화 외에도 경태현에는 무시할 수 없는 일류 명함인 경태가 당나귀를 태운다.
경태나귀 고기불에 타는 비결은 사오빙의 부드러움과 나귀 고기의 신선함과 몇 가지 보조물의 배합으로 독특한 식감을 형성하는 데 있다. 경태나귀 고기 요리 솜씨가 뛰어나고, 재료가 엄격하며, 제작 절차가 엄격하며, 특히 나귀 고기에 대한 요구가 매우 높고, 육질은 신선하고, 절개법은 섬세해야 하며, 세척 공정은 반드시 잘 해야 한다. 미지근한 물로 세 시간 동안 불린 다음 고무줄을 벗기고 각각 250 그램 정도 썰어 소금물로 한 시간 동안 담그세요.
경태 당나귀 고기 불은 역사가 유구하다. 당나라에는 일찍이 양고기샤부샤부의 역사 기록이 있었다. 당시 경태현도 간쑤에서 유명한 당나귀 고기를 만들었다. 경태현의 당나귀 고기는 맛이 신선하고 부드럽고 영양이 건강하여 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 상업화에도 경태현의 당나귀 고기불은 여전히 원료의 선택과 제작 방법을 엄격하게 점검하고, 결과로 말하고, 고객에게 최고의 품질과 서비스를 제공한다.
경태나귀 고기불은 음식일 뿐만 아니라 문화, 역사이기도 하다. 시간과 역사의 장하에 따라 너무 많은 감정과 기억을 담고 간쑤 () 와 중국 음식 문화 중 가장 소중한 부분이 되었다.