재료: 1 또는 계란 2 개, 1 옥수수 1 개, 싱싱하고 탈곡, 냄비 요리.
연습: 먼저 옥수수를 끓는 물에 넣고 끓이고 소금을 조금 넣으면 조금 넣는다. 그렇지 않으면 옥수수의 단맛을 희석시킬 수 있다. 계란을 그릇에 넣고 잘 저어라. 약간의 양념주를 넣어 계란의 비린내를 제거하다. 골고루 섞다. 옥수수가 떠오를 때 계란을 맑은 물 옥수수에 붓고, 몇 번 저어주고, 기름을 조금 붓는다. 곧 불을 끄면 옥수수와 계란을 오래 끓이면 늙는다. 파를 조금 넣으면 더 좋을 것 같으니 고수를 넣어서 배색하는 게 좋을 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 양파명언)
조개달걀국
재료: 계란 2 개, 조개 250g, 수발 죽순 25g, 양념주, 소금, 조미료 각 적당량.
방법:
1, 냄비에 물을 넣고 끓인다. 조개를 넣고 끓인다. 조개를 꺼내고 내장을 제거하고 깨끗이 씻어서 냄비의 물을 맑게 하고, 사용할 수 있도록 붓는다.
2. 조개물을 솥에 넣고 죽순, 소금, 양념주를 넣고 끓여 조개고기를 넣는다. 계란액을 붓고 조미료로 맛을 낸다.
무달걀국
재료: 계란100g, 백무 200g. 조미료: 참기름 10g, 소금 3g, 조미료 1g, 식물성 기름 15g, 마늘 5g, 파 5g, 전분 5g.
연습:
1, 무 세척 및 절단 실크; 양파를 잘게 썰다
마늘은 잘게 썰고 조각으로 자른다.
3. 냄비에 식물성 기름을 붓고, 70% 핫마늘을 볶고, 무채를 약간 볶고, 물을 넣고 5 분간 끓인 다음 달걀물을 붓는다.
4. 간을 맞추고 참기름을 뿌린 후 파를 뿌린다.